2月28日，針對(duì)召回59萬(wàn)瓶含潛在致癌物的飲用水一事，無(wú)印良品（上海）商業(yè)有限公司對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道回復(fù)稱(chēng)，無(wú)印良品日本官網(wǎng)聲明中提及的2款“天然水”產(chǎn)品，在中國(guó)大陸從未銷(xiāo)售過(guò)；而聲明中提及的1款“碳酸水”產(chǎn)品，現(xiàn)在也沒(méi)有在中國(guó)大陸銷(xiāo)售。

今年1月，無(wú)印良品售賣(mài)的一款進(jìn)口燕麥餅干亦被香港消委會(huì)“點(diǎn)名”，檢出縮水甘油、丙烯酰胺含量較高。盡管這次召回產(chǎn)品主要在日本及中國(guó)的香港和臺(tái)灣地區(qū)有售，但接連曝出的食品安全問(wèn)題，再次讓外界關(guān)注這家日資家居雜貨巨頭的管理。

據(jù)無(wú)印良品母公司株式會(huì)社良品計(jì)畫(huà)官網(wǎng)信息顯示，該公司在2017財(cái)年的年銷(xiāo)售額達(dá)3795.51億日元（折合約229億元人民幣），在日本境內(nèi)的門(mén)店有454家，中國(guó)大陸地區(qū)的無(wú)印良品店鋪有229家，香港和臺(tái)灣地區(qū)分別為19和45家。

事實(shí)上，除了無(wú)印良品，包括宜家、大創(chuàng)、名創(chuàng)優(yōu)品、NOME等家居雜貨連鎖企業(yè)都先后將食品飲料引入產(chǎn)品線中。名創(chuàng)優(yōu)品相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，“食品飲料屬于高頻消費(fèi)商品，對(duì)線下家居連鎖雜貨門(mén)店有引流作用。”但隔行如隔山，這些一般采用代工或進(jìn)口方式引入的食品飲料，如何確保安全性？

接連出問(wèn)題

據(jù)披露，今年2月12日，中國(guó)臺(tái)灣進(jìn)口的一款500毫升規(guī)格“天然水”抽檢后顯示溴酸鹽含量超標(biāo)。隨后一天，無(wú)印良品日本總社馬上對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行自主檢測(cè)，并立即決定對(duì)該批次產(chǎn)品停止銷(xiāo)售。

為了避免同系列產(chǎn)品造成顧客混亂，2月22日，無(wú)印良品母公司株式會(huì)社良品計(jì)畫(huà)在官網(wǎng)發(fā)出召回公告，稱(chēng)公司于2018年7月4日至2019年2月21日出售的“天然水”檢測(cè)結(jié)果顯示潛在致癌物溴酸鹽超標(biāo)，違反了日本《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，因此對(duì)規(guī)格為500毫升、330毫升的“天然水”和430毫升的“碳酸水”啟動(dòng)召回機(jī)制。

據(jù)悉，此次召回的2款“天然水”產(chǎn)品，1L中的溴酸鹽檢測(cè)含量為0.02mg-0.04mg，按日本相關(guān)規(guī)定，超標(biāo)2-4倍。三種涉事商品除在日本本土銷(xiāo)售之外，還出口到中國(guó)臺(tái)灣和香港地區(qū)，總數(shù)接近59萬(wàn)瓶。

2月28日，記者走訪廣州萬(wàn)科里的無(wú)印良品門(mén)店并未發(fā)現(xiàn)有售問(wèn)題產(chǎn)品，但在不到500平米的店鋪中，食品飲料的貨架被放置在收銀臺(tái)附近顯眼處，約占兩個(gè)售貨區(qū)的面積。一位無(wú)印良品店員告訴記者，該店近半年食品類(lèi)商品的銷(xiāo)售額約30多萬(wàn)元，年輕人是主要消費(fèi)群，“每十位顧客大概會(huì)有五位在結(jié)賬時(shí)帶上一份零食，棉花糖最受顧客喜愛(ài)?！彼f(shuō)。
記者粗略統(tǒng)計(jì)了一下，在該無(wú)印良品店鋪中出售的食品飲料，國(guó)內(nèi)代工商品占絕大多數(shù)，其中餅干、果脯、半熟食類(lèi)產(chǎn)品全為代工，糕點(diǎn)、飲料、糖果類(lèi)產(chǎn)品半數(shù)代工、半數(shù)進(jìn)口，價(jià)格從9元至35元不等。

作為一個(gè)有39年歷史的日本雜貨品牌，“無(wú)印良品”在日文中的意思是“無(wú)品牌標(biāo)志的好產(chǎn)品”，最初就是售賣(mài)家庭用品、食品為主，近年開(kāi)始進(jìn)入房屋建筑、花店、咖啡店等產(chǎn)業(yè)類(lèi)別。

至于產(chǎn)品為何檢出溴酸鹽超標(biāo)，良品計(jì)畫(huà)公司表示，目前還沒(méi)找出問(wèn)題的原因；而對(duì)于公眾關(guān)心的食品飲料業(yè)務(wù)采購(gòu)檢測(cè)流程、占比收入等問(wèn)題，無(wú)印良品（上海）商業(yè)回應(yīng)本報(bào)稱(chēng)，“由于涉及具體的財(cái)務(wù)數(shù)值與公司內(nèi)部方針，因此不便進(jìn)行分享?！?/p>

不過(guò)，記者注意到，才進(jìn)入2019年不足兩月，該公司就出現(xiàn)了兩起與食品飲料有關(guān)的安全通報(bào)。

與之相伴的是，無(wú)印良品在中國(guó)遭遇水土不服。去年以來(lái)，無(wú)印良品已發(fā)起多次降價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)，涉及家具、電子和健康美容類(lèi)產(chǎn)品，價(jià)格降幅最大達(dá)67%。在網(wǎng)購(gòu)大趨勢(shì)下，無(wú)印良品最終不得不“折服”，于去年6月在京東和天貓上線官方旗艦店。

良品計(jì)畫(huà)最新財(cái)報(bào)披露，2018財(cái)年第三季度（2018年9月至11月），無(wú)印良品在中國(guó)的同店銷(xiāo)售額下降4.1%，這是繼第二季度下跌2.2%后的再次下滑。前三財(cái)季（2018年2月至11月），無(wú)印良品在中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售額為536.35億日元（約合33.47億元人民幣），同店銷(xiāo)售額下降1.5%。

食安隱憂

雖然食品飲料的利潤(rùn)不高，但由于其高頻的消費(fèi)屬性，往往被用來(lái)為線下引流。“根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查，消費(fèi)者對(duì)于零食的即時(shí)消費(fèi)欲望和動(dòng)力是非常強(qiáng)的?！奔揖悠放芅OME的母公司廣州諾米品牌管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人2月28日對(duì)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道表示，該公司目前有售賣(mài)零食，暫未銷(xiāo)售飲料，全部是國(guó)內(nèi)代工的方式。

據(jù)其介紹，在供應(yīng)鏈管理上，公司會(huì)要求第三方代工企業(yè)在產(chǎn)品出廠前做好相應(yīng)的檢測(cè)工作，并提供有效安全證明，才會(huì)收貨，繼而鋪貨至各門(mén)店。而在國(guó)內(nèi)有2400家門(mén)店的家居連鎖龍頭名創(chuàng)優(yōu)品給本報(bào)回復(fù)稱(chēng)，產(chǎn)品在上架前會(huì)經(jīng)歷“供應(yīng)商篩選-質(zhì)量部指定權(quán)威第三方驗(yàn)廠-驗(yàn)廠合格安排訂單-原材料檢測(cè)-產(chǎn)前樣檢測(cè)-大貨生產(chǎn)及檢測(cè)-驗(yàn)貨-全品類(lèi)抽查-上架銷(xiāo)售-質(zhì)量部商品部及客服部質(zhì)量跟進(jìn)”等一系列流程。

“對(duì)整個(gè)零售行業(yè)來(lái)說(shuō)，食品、美容護(hù)膚、電子產(chǎn)品等品類(lèi)是最容易出現(xiàn)質(zhì)量甚至是安全問(wèn)題的，所以我們?cè)谶@方面投入了大量資金和人力，組建質(zhì)量團(tuán)隊(duì)，和第三方機(jī)構(gòu)合作，去做好產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控?！泵麆?chuàng)優(yōu)品相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示。

此前，該公司的食品供應(yīng)商之一——廣東佳客源，曾在2016年先后被甘肅和四川食藥監(jiān)局抽檢發(fā)現(xiàn)存在標(biāo)示不規(guī)范和二氧化硫殘留量超標(biāo)問(wèn)題。當(dāng)年，全球知名家居賣(mài)場(chǎng)宜家家居售賣(mài)的CHOKLAD M?RK黑巧克力也因?yàn)樵诋a(chǎn)品標(biāo)簽配料表中未標(biāo)注牛奶與堅(jiān)果成分，被美國(guó)、加拿大、英國(guó)、澳大利亞、中國(guó)香港發(fā)布產(chǎn)品過(guò)敏警告，宜家隨后在全球范圍內(nèi)召回該產(chǎn)品。

比起一般的家居產(chǎn)品，食品飲料在成分標(biāo)示、保質(zhì)期、檢測(cè)機(jī)制等方面都更為嚴(yán)格，這對(duì)于家居業(yè)“外行”來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一大挑戰(zhàn)。良品鋪?zhàn)覥EO楊銀芬此前接受本報(bào)采訪時(shí)就直言，零食的供應(yīng)鏈管理是一個(gè)大課題，SKU越多對(duì)企業(yè)帶來(lái)的管理難度將是翻倍增加，“比如對(duì)工廠的管理、工廠到物流端的管理、物流端到運(yùn)營(yíng)端的管理，整個(gè)系統(tǒng)都要非常有效地協(xié)調(diào)起來(lái)才能保持暢通?！?/p>

但這依然沒(méi)有影響家居企業(yè)往食品、餐飲擴(kuò)張的熱情。據(jù)報(bào)道，宜家在2015年就增加了加工食品的本地生產(chǎn)，2016年宜家食品部的銷(xiāo)售額達(dá)18億美元，接近美國(guó)第二大比薩連鎖店達(dá)美樂(lè)。近五年來(lái)，宜家餐廳的營(yíng)收都保持不錯(cuò)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

上述NOME公司人士告訴記者，雖然單價(jià)不高，但顧客對(duì)店內(nèi)零食的購(gòu)買(mǎi)率遠(yuǎn)高于其他品類(lèi)，零食的上新頻率也相對(duì)要高。但對(duì)于這些家居連鎖來(lái)說(shuō)，賣(mài)食品飲料意味著要跟傳統(tǒng)便利店、士多直接競(jìng)爭(zhēng)。
對(duì)此，上述名創(chuàng)優(yōu)品人士坦承，當(dāng)前食品飲料產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，價(jià)格也相對(duì)透明，產(chǎn)品的利潤(rùn)率不高，但他認(rèn)為：“相比而言，7-11、全家等便利店在快餐鮮食方面更有優(yōu)勢(shì)，而家居連鎖品牌的加工零食類(lèi)產(chǎn)品多屬于自營(yíng)品牌，有自主定價(jià)權(quán)，在價(jià)格方面更有優(yōu)勢(shì)?！?br />