中國食品安全網(wǎng)訊（記者馮文亮）1月5日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局駐萬達嘉華酒店保障執(zhí)法人員對該單位后廚及特種設(shè)備進行檢查，前期，執(zhí)法人員向酒店方發(fā)放《重大活動食品安全主體責任告知書》，要求相關(guān)負責人認真研讀，知悉重大活動食品安全主體責任告知事項，了解相關(guān)法律、法規(guī)和要求，認真履行食品安全主體責任，切實保證重大活動食品安全，并作出書面承諾。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局

在檢查中，執(zhí)法人員主要從人、物和環(huán)境三方面進行檢查，檢查后廚從業(yè)人員疫苗接種情況、核酸檢測情況、晨午檢情況以及食品安全培訓(xùn)情況，確保后廚人員的符合大型活動食品活動從業(yè)要求。對后廚食品原材料，半成品及成品進行檢查，除常規(guī)檢查外，執(zhí)法人員著重檢查了進口冷鏈產(chǎn)品和進口非冷鏈的產(chǎn)品的貯存和使用情況，通過北京冷鏈平臺核驗產(chǎn)品核酸檢測證明，檢驗檢證明和消毒證明，要求各負責人必須嚴格落實進口冷鏈產(chǎn)品使用要求。同時，執(zhí)法人員對該單位食用油進行抽樣快速檢測，檢測結(jié)果正常。對后廚環(huán)境衛(wèi)生和特種設(shè)備進行檢查。執(zhí)法人員查驗了該單位后廚環(huán)境清掃和消毒記錄，對于前廳抽油煙機處油漬較多的情況，現(xiàn)場進行了整改。同時，執(zhí)法人員對酒店電梯進行檢查，現(xiàn)場開展突發(fā)應(yīng)急演練，并給出指導(dǎo)意見。要求酒店方對于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改到位，并繼續(xù)保持。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局

下一步，市場監(jiān)管部門將進一步聚焦工作細節(jié)，細致研判風險及可能出現(xiàn)的突發(fā)情況，持續(xù)完善保障方案、應(yīng)急預(yù)案，高標準完成賽事綜合保障各項工作。