中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者王正心）今年以來(lái)，岱山縣以“落實(shí)同標(biāo)要求、推動(dòng)同頻共振、實(shí)現(xiàn)同題共答”為目標(biāo)，構(gòu)建立體化、全方位、智慧化的監(jiān)督檢查體系，推動(dòng)集中用餐單位食品安全管理水平整體躍升。其中，該縣“工地食堂食品安全提升工程項(xiàng)目”入選2025年全國(guó)食品安全監(jiān)督管理工作優(yōu)秀案例，成為海島地區(qū)食品安全治理的標(biāo)桿實(shí)踐。

堅(jiān)持“三同導(dǎo)向”，凝聚食品安全監(jiān)管合力?？h食藥安辦牽頭加強(qiáng)跨部門(mén)協(xié)同，建立定期會(huì)商與信息共享機(jī)制。行業(yè)各主管部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展全覆蓋“體檢式”督導(dǎo)，形成“市場(chǎng)監(jiān)管抓監(jiān)管，主管部門(mén)抓管理”的協(xié)同治理新路徑。堅(jiān)持“同標(biāo)”要求，統(tǒng)一規(guī)范尺度。出臺(tái)《岱山縣集中用餐單位食堂食品安全提升工程實(shí)施方案》，制定發(fā)布涵蓋硬件設(shè)施、人員管理、過(guò)程控制等全要素的提升參考標(biāo)準(zhǔn)、食品安全主體責(zé)任工作指引和食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指南，為各類(lèi)食堂提供明確的操作遵循。堅(jiān)持“同題”共答，引導(dǎo)社會(huì)參與。

突出“三精策略”，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)絡(luò)。采取“線上數(shù)據(jù)篩查+線下實(shí)地走訪”模式，對(duì)全縣94家集中用餐單位進(jìn)行全覆蓋排查，全面掌握其資質(zhì)、規(guī)模與管理現(xiàn)狀。在此基礎(chǔ)上，全量建立“一堂一檔”食品安全信用檔案，為精準(zhǔn)施策奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。對(duì)全縣集中用餐單位進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定，并運(yùn)用“四色碼”實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。創(chuàng)新推行“四單”工作法，針對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題形成“一堂一策”整治方案并組織開(kāi)展“回頭看”復(fù)查。

聚焦“三新引領(lǐng)”，構(gòu)建長(zhǎng)效治理新格局。堅(jiān)持“標(biāo)桿引領(lǐng)+全面提升”，在全面推行色標(biāo)管理基礎(chǔ)上，遴選硬件好、管理優(yōu)的單位，導(dǎo)入4D、5S等先進(jìn)管理模式。按照“全鏈條追溯、全方位規(guī)范、全過(guò)程監(jiān)管”原則，充分運(yùn)用“浙里食安”等數(shù)字化平臺(tái)，搭建風(fēng)險(xiǎn)智治場(chǎng)景。實(shí)施“入市第一課”與常態(tài)化培訓(xùn)相結(jié)合的能力提升計(jì)劃。針對(duì)不同崗位需求，開(kāi)展“標(biāo)簽式”普法與“專(zhuān)題式”助企服務(wù)。