中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 為切實做好全市學校餐飲食品安全監(jiān)管工作，強化學校食品安全風險隱患排查，有效預防食品安全事故的發(fā)生，保障師生用餐安全。在前期秋季開學食品安全檢查的基礎上，10月26日以來，嘉興市市場監(jiān)管系統(tǒng)組織開展了校園食品安全專項檢查。截至目前，共出動檢查人員1017人次，檢查各類學校（含托幼機構）食堂645家，責令整改16家。同時，還將對全市245家學校（托幼機構、看護點）食堂和超市、校園周邊食品經(jīng)營單位等開展常規(guī)監(jiān)督檢查。

執(zhí)法人員檢查學校食堂采購記錄

督促學校開展自查。各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門督促轄區(qū)內(nèi)學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求開展全面自查，對設施設備、加工過程控制、食品留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)進行重點排查，對食品安全狀況進行自我檢查評價，并采取相應整改措施。同時要求各學校建立健全并嚴格落實校長為食品安全第一責任人等食品安全管理制度，強化學校食品安全主體責任。

全面開展監(jiān)督檢查。按照網(wǎng)格化監(jiān)管要求，對學校食堂食品安全制度建立和執(zhí)行情況、設施設備配置維護情況、食品安全管理人員配備履職情況、從業(yè)人員健康管理情況、索證索票和進貨查驗記錄落實情況、餐用具洗消保潔情況、學校食堂自查整改情況進行全面監(jiān)督檢查，推進靶向監(jiān)管。從檢查情況來看，學校對食品安全高度重視，各項食品安全制度基本都能落實到位，學校食品安全總體平穩(wěn)，學校食品安全工作步入了制度化、規(guī)范化、科學化治理的軌道。對檢查中發(fā)現(xiàn)的如散裝食品未張貼散裝食品標簽，個別在用調(diào)味品未及時整理加蓋，留樣樣品克重不足或標簽脫落，人員培訓記錄不完整、臺賬記錄不規(guī)范等問題現(xiàn)場提出整改意見，要求限時整改到位。

切實加強風險防控。將學校食品安全事故防控作為重點，采取措施，排查隱患，嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作四季豆等高風險食品；嚴禁各類學校食堂購進使用散裝調(diào)味品和散裝食用油；全面推行餐用具物理消毒，杜絕化學消毒；積極指導學校制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。

實施聯(lián)合督查。與市衛(wèi)健委、市教育局等相關部門組成聯(lián)合督查指導組，對部分中小學校（幼兒園）、校外培訓機構開展督查指導。重點檢查了從業(yè)人員健康證明的持證情況、食品原料的索證索票及進貨查驗情況、設施設備的正常運行情況、從業(yè)人員規(guī)范操作情況、學生缺課登記情況、學校十項守則操作情況等。

下一步，嘉興市市場監(jiān)管部門將強化日常監(jiān)管，持續(xù)督促各單位落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行各項安全制度，將食品安全防范措施落到實處，進一步提高學校食堂規(guī)范化、精細化、科學化管理水平，不斷加強風險防控，消除可能存在的食品安全風險隱患，讓孩子們開心、家長們放心。