中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）自國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險管控清單》以來，遂寧市安居區(qū)強化集中用餐單位食堂食品安全風(fēng)險管控機制建設(shè)，壓緊壓實集中用餐單位食品安全主體責(zé)任，切實筑牢集中用餐單位食品安全防線。

據(jù)悉，遂寧市安居區(qū)目前共有集中用餐單位食堂273家，其中學(xué)校食堂93家，醫(yī)療機構(gòu)食堂19家，養(yǎng)老機構(gòu)食堂20家，其他集中用餐單位食堂136家。為切實有效開展工作，安居區(qū)結(jié)合實際制定《食品安全風(fēng)險管控清單》273張，組織273家集中用餐單位食堂全覆蓋開展風(fēng)險自查自糾工作。

同時，安居區(qū)嚴(yán)格落實校園食品安全“兩個責(zé)任”分層分級包保督導(dǎo)，完善分層分級督導(dǎo)清單。任命273名食品安全總監(jiān)、471名食品安全員，指導(dǎo)完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作清單。實實在在推動集中用餐單位食品監(jiān)管主體責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任、包保責(zé)任、屬地責(zé)任落實落地。督促指導(dǎo)集中用餐單位食堂按照“風(fēng)險明確、責(zé)任到人、整改到位”的要求，抓好食堂風(fēng)險隱患排查和自查自糾，建立完善自查自糾問題臺賬，確保問題隱患“真整改”“真消除”。今年以來，各集中用餐單位食堂共自查自糾整改“三防”設(shè)施不完善、環(huán)境衛(wèi)生不到位、臺賬記錄不規(guī)范等各類問題1360處，食品安全自查自糾質(zhì)效顯著提升，學(xué)校食品安全風(fēng)險防控網(wǎng)更加緊密。