中輕食品檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司總經(jīng)理、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心執(zhí)行副主任鐘其頂

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?12月6日上午，第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)“‘互聯(lián)網(wǎng)+’食品安全智慧監(jiān)管”議題單元舉行。中輕食品檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司總經(jīng)理、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心執(zhí)行副主任鐘其頂出席議題單元并發(fā)表演講。

鐘其頂表示，食品真實(shí)性和食品安全、食品質(zhì)量并列，是食品的三大屬性之一。對(duì)消費(fèi)者而言，不僅注重食品安全、食品質(zhì)量，還在意食品真實(shí)性。鐘其頂稱，我國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢的總體合格率達(dá)到97%，甚至有一些行業(yè)達(dá)到100%檢驗(yàn)合格率，食品安全問(wèn)題得到了有效解決，然而消費(fèi)者依然對(duì)我國(guó)食品行業(yè)缺乏足夠的消費(fèi)信心?，F(xiàn)在依然有消費(fèi)者想買有機(jī)食品，卻買到普通食品的現(xiàn)象，食品的實(shí)質(zhì)與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)并不一致。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可能會(huì)買到以假亂真的食品；但是對(duì)于監(jiān)管者來(lái)說(shuō)，假的食品食用之后如果對(duì)人身沒(méi)有構(gòu)成危害，就不屬于食品安全問(wèn)題。

鐘其頂介紹，2013年，瑞典、英國(guó)和法國(guó)部分牛肉制品中發(fā)現(xiàn)了馬肉，德國(guó)也宣布發(fā)現(xiàn)疑似此類“掛牛頭賣馬肉”情況。此外，愛(ài)爾蘭、荷蘭、羅馬尼亞等多個(gè)歐洲國(guó)家卷入丑聞中，引發(fā)消費(fèi)者反感。歐盟委員會(huì)表示，馬肉事件只是假標(biāo)簽問(wèn)題，并不是食品安全問(wèn)題。即使現(xiàn)在沒(méi)有證據(jù)顯示馬肉不安全，還是引發(fā)了歐洲民眾的強(qiáng)烈反響。從馬肉事件開(kāi)始讓全球各個(gè)國(guó)家都開(kāi)始關(guān)注食品真實(shí)性。

當(dāng)前，在食品領(lǐng)域，以假亂真、以次充好的產(chǎn)品并不少見(jiàn)，食品真實(shí)性問(wèn)題層出不窮。然而依照現(xiàn)有的技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)難以檢測(cè)出食品的真實(shí)性。近年來(lái)，有一些醬油、白酒、葡萄酒等領(lǐng)域出現(xiàn)了不同程度的食品欺詐和食品造假。鐘其頂表示，食品真實(shí)性問(wèn)題是全球性問(wèn)題，需要進(jìn)行全球共同協(xié)作，才能解決食品真實(shí)性的問(wèn)題。2018年，我國(guó)正式成立在食品真實(shí)性領(lǐng)域經(jīng)科技部認(rèn)定的首個(gè)國(guó)家級(jí)國(guó)際聯(lián)合研究中心——食品真實(shí)性國(guó)際聯(lián)合研究中心。該研究中心積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于參與國(guó)際創(chuàng)新合作項(xiàng)目的政策，全面參與歐盟框架計(jì)劃中食品真實(shí)性技術(shù)領(lǐng)域課題，目前已在葡萄酒、白酒、橄欖油、醬油等行業(yè)開(kāi)展了大量食品真實(shí)性技術(shù)研究。

鐘其頂表示，隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)、口味的要求越來(lái)越高，食品的真實(shí)性更加受到關(guān)注。當(dāng)前食品流通市場(chǎng)缺乏對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量真實(shí)性監(jiān)管技術(shù)手段，民眾不時(shí)買到質(zhì)次價(jià)高的食品，行業(yè)也出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。標(biāo)準(zhǔn)缺失是現(xiàn)階段食品真實(shí)性監(jiān)管的難點(diǎn)。鑒別食品真假需要依賴科學(xué)技術(shù)手段，同時(shí)也需要建立食品真實(shí)性相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從而維護(hù)消費(fèi)者自身合法利益，提升消費(fèi)信心。

最后，鐘其頂表示希望通過(guò)食品真實(shí)品質(zhì)認(rèn)證（FA認(rèn)證），架起企業(yè)與消費(fèi)者的信任橋梁，遏制食品行業(yè)“劣幣驅(qū)逐良幣”等造假現(xiàn)象，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)悉，食品真實(shí)品質(zhì)認(rèn)證（FA認(rèn)證）是由食品真實(shí)性技術(shù)國(guó)際聯(lián)合研究中心推出的食品真實(shí)性認(rèn)證體系。企業(yè)申請(qǐng)F(tuán)A認(rèn)證時(shí)，相關(guān)產(chǎn)品需通過(guò)前沿科技手段檢測(cè)，認(rèn)證通過(guò)后，頒發(fā)證書。同時(shí)，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心會(huì)在市場(chǎng)隨機(jī)抽樣認(rèn)證的產(chǎn)品，進(jìn)行認(rèn)證后監(jiān)督。