中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）食品安全是當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，學(xué)校食品安全更是家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。近日，為保障2024年秋季開學(xué)食品安全，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入抓好三類人員管理，抓好三項(xiàng)重點(diǎn)工作，實(shí)施分層分級(jí)培訓(xùn)，全力提升學(xué)校食品安全水平。

召開工作推進(jìn)會(huì) 圖片來源：成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

開展校（園）長(zhǎng)、書記培訓(xùn) 督促落實(shí)主體責(zé)任

結(jié)合成華區(qū)“校園餐”突出問題專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)和秋季開學(xué)工作會(huì)，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同區(qū)教育局對(duì)校（園）長(zhǎng)、書記認(rèn)真履行主體責(zé)任，落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”、強(qiáng)化“兩個(gè)意識(shí)”、守牢“兩條底線”進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。

會(huì)議指出，要嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，全面落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”。要充分認(rèn)清學(xué)校食品安全的極端重要性，并密切關(guān)注社會(huì)大眾學(xué)校食品安全存在的“質(zhì)量不高、有害生物防治不到位”等敏感事項(xiàng)，增強(qiáng)安全意識(shí)和敏感意識(shí)。要持續(xù)提升食品安全水平、強(qiáng)化家?；?dòng)，確保不發(fā)生“不發(fā)生重大食品安全事件、不發(fā)生影響惡劣的輿情事件”兩條底線。

開展培訓(xùn) 圖片來源：成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

開展執(zhí)法人員培訓(xùn) 提高監(jiān)督管理水平

成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)秋季開學(xué)校園工作特點(diǎn)，組織衛(wèi)生健康、公安及市場(chǎng)監(jiān)管人員進(jìn)行培訓(xùn)，要求監(jiān)管人員做好開學(xué)三件事，確保平穩(wěn)開學(xué)。一是各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)學(xué)校開展食品安全培訓(xùn)，衛(wèi)健做好衛(wèi)生防病教育，對(duì)重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和提示。二是衛(wèi)生健康部門和市場(chǎng)監(jiān)管所開展現(xiàn)場(chǎng)檢查督導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)校做好公共場(chǎng)所的消殺，重點(diǎn)是有害生物的防治，以及餐飲具、設(shè)施設(shè)備的消毒。三是各市場(chǎng)監(jiān)管所指導(dǎo)、督促學(xué)校對(duì)上學(xué)期食材進(jìn)行清理，尤其是對(duì)上學(xué)期已開封的食品進(jìn)行重點(diǎn)查驗(yàn)，嚴(yán)防過期食品。同時(shí)，要督促常態(tài)化落實(shí)六項(xiàng)制度，打牢學(xué)校食品安全基礎(chǔ)水平。一要落實(shí)好人員健康檢查管理制度，二要嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)制度，三要規(guī)范加工供餐流程制度，四要規(guī)范留樣制度，五要嚴(yán)格規(guī)范消毒制度，六要規(guī)范應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度。

開展從業(yè)人員培訓(xùn) 強(qiáng)化食品安全意識(shí)

各市場(chǎng)監(jiān)管所組織轄區(qū)學(xué)校、幼兒園開展秋季開學(xué)前的食品安全培訓(xùn)。以《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》等食品安全法規(guī)要求為標(biāo)準(zhǔn)，以落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”為指引，就嚴(yán)防“人、食品、工用具交叉污染”、做好“有害生物”防治、杜絕“高風(fēng)險(xiǎn)食品”等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行全面培訓(xùn)。

截至目前，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員40余人次，開展秋季開學(xué)食品安全相關(guān)培訓(xùn)會(huì)10余場(chǎng)，培訓(xùn)學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全管理員420余人次。

下一步，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將把校園食品安全排查整治工作落地落實(shí)，并安排學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和相關(guān)人員到轄區(qū)優(yōu)質(zhì)學(xué)校進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，不斷提高食品安全日常管理水平，守護(hù)校園食品安全底線。