中國食品安全網訊（張璐 記者程伯全）為促進四川白酒健康、高速發(fā)展，四川省擬出臺《川酒(濃香型)原酒生產技術規(guī)范》《川酒濃香大曲生產技術規(guī)范》（以下簡稱“兩個標準”）兩項地方標準。為進一步增強“兩個標準”的適用性，日前，“兩個標準”制定研討會在四川省市場監(jiān)督管理局召開。省市場監(jiān)管局社會組織聯(lián)合黨委書記李晉川出席會議，省市場監(jiān)管局食品生產監(jiān)督管理處副處長馮凱、付榮雪參加會議，四川省食品生產經營安全協(xié)會會長李軍主持會議。

會議現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全報四川記者站

李晉川對與會嘉賓表示歡迎，他指出，在白酒產業(yè)中，川酒濃香型原酒產業(yè)和白酒發(fā)酵的靈魂——大曲還缺少相配套的標準，標準是產業(yè)發(fā)展的基石，一個科學、合理、先進的標準體系，能夠有效規(guī)范市場秩序，保障產品質量安全。李晉川強調，要堅持科學、規(guī)范、實用的原則，緊密結合川酒原酒和川酒濃香大曲生產的實際情況和發(fā)展需求，確保標準的科學性和規(guī)范性；要加強協(xié)作配合，形成工作合力，標準制修訂方要統(tǒng)一思想認識，聯(lián)合一切可以聯(lián)合的力量，吸取一切可吸取的營養(yǎng)，共同推動標準的制定和實施；要加強標準的宣傳和推廣，提高公眾對標準的認知度和認可度，引導企業(yè)主動采標，自覺遵守標準，提高產品質量。

李晉川致辭 圖片來源：中國食品安全報四川記者站

會上，四川省食品研究院的徐躍成、黃雪嬌分別對“兩個標準”的初稿進行了詳細解讀。郎酒、舍得等酒企代表對“兩個標準”在術語的規(guī)范化、標準化上提出建議；敘府酒業(yè)、金六福等酒企代表提出，“兩個標準”需要更多的體現(xiàn)工藝創(chuàng)新與地方特色；四川大學教授、博導張文學指出，“兩個標準”的內容更多是基于傳統(tǒng)工藝而言，必然會與不斷涌現(xiàn)的新質生產力產生沖突，是否需要進一步明確“兩個標準”的定位。郎酒代表提出，食品安全作為白酒市場的核心要素，“兩個標準”需要站在保護消費者的角度，對企業(yè)的食品安全工作出更多的規(guī)范。其他酒企代表與專家學者還就“兩個標準”中的具體細則提出意見與建議。

酒企代表建言獻策 圖片來源：中國食品安全報四川記者站

李軍對酒企提出的部分建議作出了回答，隨后，馮凱分析解讀了白酒行業(yè)高發(fā)的風險點，并提出各企業(yè)要把握“兩個標準”制定的這一新機遇，集眾人之智，實現(xiàn)四川白酒更好的發(fā)展。

馮凱講話 圖片來源：中國食品安全報四川記者站

四川省食品生產經營安全協(xié)會執(zhí)行秘書長吉禮，四川大學博導、教授張文學，中國科學院博導、教授趙海，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院有限公司、四川源坤教育科技有限公司、四川天府民優(yōu)酒研究中心有關負責人，五糧液、瀘州老窖、舍得等40余家酒企參加會議。