中國食品安全網訊（張繼明 侯芝坤）為進一步加強學校集體配餐單位的監(jiān)管，保駕護航師生舌尖安全。3月2日，濟南市天橋區(qū)市場監(jiān)督管理局召開學生集體用餐配送單位食品安全工作推進會。轄區(qū)10家學生集體用餐配送單位負責人參加了會議。

會議現場

會上，下發(fā)了《餐飲服務單位食品安全管理制度》等相關材料，要求各學生集體用餐配送單位認真學習，并嚴格遵照執(zhí)行。同時，明確各集體用餐配送單位負責人肩負的責任與義務，要求進一步提升學校集體用餐配送環(huán)境，規(guī)范食品生產加工、烹飪操作的流程。

會議現場

會議強調，各參會單位強化食品安全主體責任，一是要明確食品安全第一責任人責任，面臨疫情防控和食品安全管理“雙風險”，配餐單位要提高認識，處理好企業(yè)發(fā)展和社會效益的關系，強化紅線意識、底線意識，時刻繃緊食品安全生產這根弦，食品安全底線不能突破，落實食品安全風險防控措施；二是要嚴格依法依規(guī)操作，完善落實并認真貫徹執(zhí)行食品安全各項制度，要嚴格從業(yè)人員管理，杜絕帶病上崗，要嚴把進貨查驗、索票索證、生熟分開、食品加工、餐用具清洗消毒、配送餐等各道關口，及時清理過期和變質的食品及原料，定期清洗消毒場所設施，保證就餐場所和加工場所空氣流通，嚴格控制配餐配送時間和溫度。三是配餐單位要開展自查自糾，及時查擺食品安全風險隱患并整改到位。尤其是充分認識做好疫情形勢下學校食堂及集體用餐配送單位食品工作的重要意義，切實加強組織領導，切實提高政治站位，堅決扛起政治責任，強化應急反應和處置能力，確保廣大師生就餐飲食安全。