“這把勺子好，方便又實用！”市民陳阿姨手中拿著一把食品級不銹鋼材質(zhì)的“公叉勺”：它的“長相”與眾不同，兼具勺子和叉子的功能，用餐時不易混淆，是分餐的好助手，還有利于瀝除湯水，減少油和鹽的攝入量。1月5日，上海市民“健康禮包”發(fā)放活動正式啟動。今年“健康禮包”是一本《上海市民健康行為知識讀本》和一把精心設(shè)計制作的“公叉勺”，由市政府贈送給全市800多萬戶常住居民家庭?！肮旯住苯?jīng)歷了上海的六個“健康時刻”，每一時刻都能讓人感受到這座城市的溫暖。

一份倡議與120位政協(xié)委員聯(lián)名提案

“市民朋友們：講人情味、喜歡團聚是我們的傳統(tǒng)。不管是闔家歡慶，還是朋友相聚，大家都喜歡圍桌合餐，其樂融融！　但我們要清醒認識到，合餐制易帶來疾病傳播，筷來箸往為病菌擴散打開方便之門，不少人幽門螺旋桿菌陽性就是最好的實證，飛沫傳播和接觸傳播更是新冠肺炎傳播的主要渠道……”2020年2月23日，新冠肺炎疫情防控取得階段性成效之際，一則面向廣大市民的倡議獲得全社會點贊。

世界衛(wèi)生組織報道，影響健康的因素中有2/3與生活方式和行為有關(guān)，改變不健康的生活方式就能有效降低患病風險，尤其在新冠疫情常態(tài)化防控和健康上海行動推進中，日常生活認真落實個人防護尤為重要。

怎樣既沿襲優(yōu)良傳統(tǒng)習俗，又養(yǎng)成文明衛(wèi)生習慣，積極降低患病風險？　為此，上海市健康促進委員會、上海市精神文明建設(shè)委員會辦公室、上海市衛(wèi)生健康委員會、上海市健康促進中心聯(lián)合向全體市民發(fā)布使用公筷公勺倡議書：聚餐時，請一定不要忘記為每一道菜加公筷或公勺。無論是在飯店還是和家人用餐，都請使用公筷公勺。用餐人流較大的飯店，更應主動提供公筷公勺，倡導文明健康用餐?！肮旯住⑴e手之勞，親情友情不可少，防病除菌更重要，讓每一張餐桌上的公筷公勺成為健康上海的新時尚。”四家單位共同向全體上海市民呼吁，同時推出一組“吃飯新風尚，健康好習慣”海報。

倡議一經(jīng)發(fā)布，上海在移風易俗、倡導健康生活方式上又開全國之先，全社會好評如潮，國家愛衛(wèi)辦給予充分肯定，全國各地積極推進。與此同時，120多名市政協(xié)委員聯(lián)名提案，從加強健康教育、營造社會氛圍、創(chuàng)建支持環(huán)境等方面積極推進公筷公勺使用，并建議加快地方修法進程，讓法制成為公序良俗和健康生活方式的推進器。

一片響應與“地方標準”率先引領(lǐng)

“我今天的科普比較特殊！　它不是針對某一種疾病，某一個人群的科普，而是面向上海全體市民，并且需要廣大市民共同來完成的科普?！?020年3月30日市政府召開的新冠疫情防控新聞發(fā)布會上，市健康促進委員會辦公室副主任、市衛(wèi)生健康委健康促進處處長王彤發(fā)布《上海市民衛(wèi)生健康公約》征求意見稿。

作為市民健康公約的亮點之一，公筷公勺進一步引起新聞媒體與全社會的關(guān)注。王彤介紹，公筷公勺倡議獲得全市16個區(qū)積極響應：16個區(qū)健康促進委員會會同區(qū)文明辦、衛(wèi)健委因地制宜，積極推進倡議落實落地。當時隨著大量餐廳恢復營業(yè)，市、區(qū)兩級相關(guān)部門進一步加大使用公筷公勺宣傳推廣力度。在市文化旅游局和市旅游行業(yè)協(xié)會的大力支持下，錦江、衡山、東湖、綠地、萬豪、雅高等酒店集團旗下酒店餐廳將全面啟動使用公筷公勺，帶動本市酒店行業(yè)加快落實倡議。

為更好推動餐飲服務單位規(guī)范提供公筷公勺服務，市衛(wèi)生健康委第一時間啟動制定地方標準《餐飲服務單位公筷公勺服務規(guī)范》，并由市健康促進中心、市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、杏花樓（集團）股份有限公司新雅粵菜館共同起草完成。2020年8月17日，上海市地方標準《餐飲服務單位公筷公勺服務規(guī)范》由市市場監(jiān)督管理局發(fā)布，9月1日正式實施。該標準適用于全市各類餐飲服務單位，機關(guān)和企事業(yè)單位食堂、家庭用餐或聚餐可參照執(zhí)行，規(guī)定了餐飲服務單位公筷公勺基本要求，以及倡導使用、提供服務、清潔消毒與存放等方面的要求。

一個保障與“健康工具”覆蓋千家萬戶

公筷公勺不僅有“地方標準”，還有了法治保障。2020年11月1日，《上海市公共衛(wèi)生應急管理條例》正式實施，這是上海貫徹落實中央決策部署、強化公共衛(wèi)生法治保障的重要舉措。其中，公筷公勺等文明健康生活習慣被納入公共衛(wèi)生社會治理體系中，明確要求餐飲服務單位應當提供公筷公勺服務。

如今，隨讀本一同發(fā)放的“公叉勺”，成為本次“健康大禮包”的創(chuàng)新和亮點之一?！斑@把小小‘公叉勺’簡單實用，既可幫助市民了解健康知識，又能引導其改變健康行為，滿足市民朋友對高品質(zhì)健康生活的需要?！敝袊?WHO新冠疫情聯(lián)合專家考察組成員、復旦大學上海醫(yī)學院副院長吳凡認為，“今年的健康知識讀本和實用健康工具，將成為市民防疫和健康生活的‘標配’，為每個人都穿上一件‘無形防護服’?！?/p>

市健康促進委員會副主任、市衛(wèi)生健康委員會主任鄔驚雷表示，如何將防疫經(jīng)驗轉(zhuǎn)化成為上海市民的健康生活方式和行為習慣？　公筷公勺的倡議推廣與落地實施，給出了絕佳示范：一個小習慣，蘊含大健康，改變的是我們的陳舊陋習，刷新的是我們的生活理念。（顧金華?宋瓊芳）