2020年12月2日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了2020年第45期省級食品安全抽檢信息。

2家華聯(lián)吉買盛所售3批次餅干過氧化值超標(biāo)

上海楊浦華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司（吉買盛超級生活廣場(控江店)）銷售的浙江臺州恒泰食品有限公司生產(chǎn)的老上海蘇打餅干(海苔味)（生產(chǎn)日期2020/03/05，規(guī)格型號500克/袋，商標(biāo)：星期十），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.42g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司（華聯(lián)吉買盛(新村店)）銷售的宿遷市匯味食品有限公司生產(chǎn)的蘇打餅干（奶鹽味）（生產(chǎn)日期2020/4/26，規(guī)格型號425克/袋，商標(biāo)：柏麗），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.45g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司（華聯(lián)吉買盛(新村店)）銷售的嘉興品源食品有限公司生產(chǎn)的萬年青餅干（生產(chǎn)日期2020/7/22，規(guī)格型號500克/盒，商標(biāo)：真），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.58g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

過氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標(biāo)，反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

據(jù)公開資料，華聯(lián)吉買盛是百聯(lián)集團旗下的大型連鎖綜合超市的知名品牌。百聯(lián)集團則是由原上海市第一百貨集團、華聯(lián)集團、友誼集團、物資集團合并重組的大型國有商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)集團。

奧樂齊所售紅腸微生物指標(biāo)不合格

奧樂齊商業(yè)（上海）有限公司寶山第一分公司（ALDI奧樂齊(寶山新業(yè)坊店)）銷售的上海公益食品有限公司奉賢分公司生產(chǎn)的上海紅腸（生產(chǎn)日期2020/9/3）, 菌落總數(shù)和大腸菌群項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)檢出值為110000,140000,150000,110000,99000（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10?,M=10?。大腸菌群檢出值為2200,1900,2400,2000,1900（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10,M=102。

菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌污染的可能性較大，可能會引起腹瀉、腸胃感染，原因可能是產(chǎn)品原料、包材、生產(chǎn)人員、設(shè)備、環(huán)境受到污染或滅菌不徹底等導(dǎo)致。

奧樂齊（ALDI）創(chuàng)立于1913年，是德國最大的連鎖超市。2017年年初奧樂齊通過天貓國際海外旗艦店進入中國市場。目前其在中國共有10家線下門店，全部位于上海。