作為“青海老字號”，湟源陳醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展似乎還未突破瓶頸。

從老牌陳醋生產(chǎn)企業(yè)，到后起之秀的小作坊，記者在與生產(chǎn)者的聊天中，窺見了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些問題，如資金短缺、設(shè)備更新無力、專業(yè)技術(shù)人員流失，這些成為制約陳醋生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的共性。

還有少數(shù)生產(chǎn)者仍抱著陳舊的發(fā)展觀念，對市場競爭存在恐慌思想，對新消費(fèi)時代的來臨準(zhǔn)備不足、應(yīng)對不夠。

在采訪中，某超市服務(wù)員告訴記者：“打廣告搞宣傳還是很必要的，你看這些外地醋，鋪天蓋地打廣告，在年輕消費(fèi)者當(dāng)中就會很有效果。而湟源陳醋，老一輩人可能還會有些情懷，年輕人更多時候會被廣告宣傳所影響?！?/p>

而湟源陳醋產(chǎn)品總體來說營銷模式還是比較單一。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代，并沒有有效利用互聯(lián)網(wǎng)等開展企業(yè)和產(chǎn)品營銷，導(dǎo)致受眾面比較窄，影響了產(chǎn)品的銷售。雖然總體營銷不行，但也有“拓荒者”，湟源馨源醋業(yè)負(fù)責(zé)人羅軍就通過直播平臺帶貨，取得了一定效果。生產(chǎn)者一定要在營銷方面下更多功夫，既要保護(hù)好老字號品牌，更要在其實(shí)際價值上提質(zhì)增效。

另外，一個行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)協(xié)會的作用不容忽視。然而湟源陳醋雖然有行業(yè)協(xié)會，但并沒有發(fā)揮其作用。比如，當(dāng)一款湟源醋產(chǎn)品出現(xiàn)問題，而輿論走向卻對上了湟源陳醋，這個時候就需要相關(guān)協(xié)會站出來維護(hù)湟源陳醋的聲譽(yù)。還有相關(guān)陳醋標(biāo)準(zhǔn)的制定、行業(yè)自律規(guī)范等都需要協(xié)會發(fā)揮好自身作用，在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面真正擔(dān)當(dāng)和作為，在面對不利輿論時，要做到快速應(yīng)對，及時澄清，積極引導(dǎo)。

當(dāng)然，外因通過內(nèi)因起作用，打鐵必須自身硬。每個產(chǎn)品生產(chǎn)者自身也要品質(zhì)過硬，做好自查自糾，該規(guī)范的一定要規(guī)范，不授人以柄。要建立統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使醋的口感保持穩(wěn)定。要注意人才的培養(yǎng)，不管是研發(fā)人才還是營銷人才，對于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展來說，都是不可缺的。

同時，地方政府和相關(guān)部門在助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面也須發(fā)揮自身作用，加強(qiáng)對湟源陳醋品牌推介，加大對企業(yè)扶持……言而總之，政府部門要轉(zhuǎn)變政府職能，切實(shí)為企業(yè)解決實(shí)際困難，為企業(yè)創(chuàng)造寬松的發(fā)展環(huán)境。（潘玲）