中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐弟平 龔新 記者張坤）為進(jìn)一步規(guī)范肉類食品市場(chǎng)秩序，今年以來，新余市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)燒烤店、火鍋店、麻辣燙店等餐飲服務(wù)場(chǎng)所開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)打擊以鴨肉冒充牛羊肉銷售的違法行為。

三級(jí)聯(lián)動(dòng)織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。專項(xiàng)行動(dòng)采取“專班統(tǒng)籌+縣區(qū)主戰(zhàn)+行刑銜接”模式，即市級(jí)層面成立由專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)置食品生產(chǎn)、流通、餐飲3個(gè)專項(xiàng)組，統(tǒng)籌推進(jìn)各項(xiàng)工作；縣（區(qū)）局按屬地原則劃定責(zé)任片區(qū)，對(duì)城鄉(xiāng)接合部、夜市聚集區(qū)等重點(diǎn)場(chǎng)所實(shí)施"網(wǎng)格化+清單化"拉網(wǎng)排查；聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門建立執(zhí)法協(xié)作機(jī)制，對(duì)涉嫌犯罪案件一律移送，形成高壓震懾。

“三查三核”精準(zhǔn)打擊造假。專項(xiàng)行動(dòng)以“三查三核”為抓手，精準(zhǔn)打擊肉制品造假違法行為。一查資質(zhì)核來源，全面核查肉制品進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)合格證及供應(yīng)商資質(zhì)，建立溯源臺(tái)賬。二查標(biāo)簽核成分，重點(diǎn)整治預(yù)包裝肉制品模糊標(biāo)注行為，要求現(xiàn)場(chǎng)制售產(chǎn)品明示原料成分。三查菜單核價(jià)目，嚴(yán)禁餐飲單位以“牛羊肉風(fēng)味”為名行高價(jià)銷售鴨肉之實(shí)。

“一案雙查”強(qiáng)化監(jiān)管效能。新余市局對(duì)以鴨肉冒充牛羊肉高價(jià)收費(fèi)的違法行為采取“小額處罰+警示教育”模式，即依據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》對(duì)違法經(jīng)營(yíng)者處以200元罰款，通過官方公眾號(hào)曝光典型案例進(jìn)行警示。同時(shí)，通過問題商戶“順藤”倒查供應(yīng)商，延伸查處供應(yīng)鏈，對(duì)36家冷凍肉制品供應(yīng)商開展倒查，要求其建立“進(jìn)貨查驗(yàn)+溯源留痕”制度，確保凍肉制品來源可溯、質(zhì)量可控。

截至目前，新余市市場(chǎng)監(jiān)管局已立案查處18起假冒牛羊肉案件。通過專項(xiàng)整治，全市肉制品經(jīng)營(yíng)單位索證索票率大幅度提升，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不斷規(guī)范，消費(fèi)者投訴量同比呈下降趨勢(shì)。