中國食品安全網(wǎng)訊（陳苑 記者張坤）食品安全快速檢測技術(shù)能對食品中的高危項目進行快速檢查，是一種有效的初篩手段。為了更加有效利用快檢手段，吉安市吉州區(qū)財政撥出專項經(jīng)費，引入智慧監(jiān)管平臺，通過推進“五個一”，穩(wěn)步實施“食安前哨”工程，構(gòu)筑起第一道防護網(wǎng)，護好“小菜籃”，守住“大民生”。

建立一個完善的食品快檢體系

一是在區(qū)級層面依托市場監(jiān)管局現(xiàn)有資源建立食品快檢中心，負責全區(qū)食品快檢的組織、督導(dǎo)、檢查以及考核工作，定期或不定期對全區(qū)重點場所、重點領(lǐng)域食品進行快速檢測。二是通過招標方式委托第三方檢測機構(gòu)承擔快檢任務(wù)。其中區(qū)快檢中心每年完成快速檢測任務(wù)不少于58000余批次。覆蓋轄區(qū)內(nèi)7個農(nóng)貿(mào)市場、6個學校食堂、4個城鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站所轄每個基地以及轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位流動采樣?！笆嘲睬吧凇笨鞕z項目自去年8月1日開始各個檢測點開始進行食品快檢工作。主要對蔬菜瓜果、畜禽肉蛋、鹵肉制品、水產(chǎn)品、加工食品等主要農(nóng)副食品及餐具實現(xiàn)周期內(nèi)全覆蓋，檢測的項目含農(nóng)殘、獸殘、微生物、非法添加等160余項。截至目前，實際檢測總量40736批次。其中，蔬菜類30516批次，水果類888批次，加工食品類為1491批次，畜禽肉蛋類5579批次，水產(chǎn)品類1598批次，其他類（餐具、調(diào)味料、畜禽尿）664批次。三是將農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型商超及餐飲連鎖企業(yè)等重要餐飲經(jīng)營單位的快檢數(shù)據(jù)導(dǎo)入系統(tǒng)，以實現(xiàn)食品安全快速檢測全覆蓋。以此，形成以吉州區(qū)市場監(jiān)管局快檢中心為主干，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、大型超市及農(nóng)貿(mào)市場快檢室、學校食堂、餐飲連鎖企業(yè)等重點餐飲單位快檢室、各鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站快檢室為分支的多層次廣覆蓋的食品快檢體系?，F(xiàn)已接入中心城區(qū)5個農(nóng)貿(mào)市場、6所學校食堂、4個城鎮(zhèn)36個農(nóng)產(chǎn)品基地、2家大型商超、2家中餐連鎖企業(yè)，另外2家超市及1家中餐連鎖的快檢數(shù)據(jù)導(dǎo)入正在積極籌備當中。

搭建一個高效的信息處理平臺

快檢結(jié)果由檢測設(shè)備自動上傳到智慧監(jiān)管平臺，無人為干擾，并同步更新到各檢測點位的電子信息屏，檢測數(shù)據(jù)實現(xiàn)實時共享。同時，快檢中心負責數(shù)據(jù)歸集、分類、分析，數(shù)據(jù)做到“周歸集、季分析、年總結(jié)”，各快檢室發(fā)現(xiàn)不合格數(shù)據(jù)要實時上報，并立即視情況進行有針對性的處理。食品監(jiān)督抽檢也可以快檢數(shù)據(jù)為依托，加強監(jiān)督抽檢的靶向性，真正實現(xiàn)讓快檢數(shù)據(jù)“報上來、用起來”。

打造一支專業(yè)的食品快檢隊伍

各食品快檢室明確專職或兼職食品快檢人員，快檢人員需進行崗前培訓(xùn)，全面熟悉快檢實驗室操作工作流程及快檢結(jié)果的后續(xù)處理業(yè)務(wù)，并具備對快檢數(shù)據(jù)進行初步的信息統(tǒng)計、分析能力。

確立一套務(wù)實的操作制度

吉州區(qū)食安委對各快檢室進行年度考核，考核內(nèi)容為快檢室建設(shè)情況、運行情況及快檢結(jié)果處理情況。通過智慧平臺，可對各實驗室實時監(jiān)控，督促各快檢室認真高效運行，考核結(jié)果列入對各成員單位年度高質(zhì)量發(fā)展考核內(nèi)容。

推出一系列惠民服務(wù)舉措

一是“你送我檢”常態(tài)化開展。消費者可將購買的食品進行留樣檢測，無需現(xiàn)場等候，40分鐘后手機掃碼即可獲取檢測結(jié)果。二是對商戶實行賦碼管理。每個商戶都有一個專屬二維碼向消費者公示，消費者掃碼后，可查看該商戶基本信息和歷史檢測記錄等，實時了解所購食品情況。消費者可以根據(jù)購物體驗，進行評價、投訴。同時，監(jiān)管人員可通過智慧監(jiān)管平臺，及時了解市場及商戶輿情，及時對投訴情況進行妥善處理。

“食安前哨”工程的運行落實，實現(xiàn)了“平臺支撐、數(shù)據(jù)治理、服務(wù)惠民”的智慧快檢市場監(jiān)管體系，全面推動監(jiān)管工作從“被動整治”走向“主動防控”，從“人海戰(zhàn)術(shù)”走向“智慧監(jiān)管”，極大地緩解了監(jiān)管壓力，開創(chuàng)食品安全監(jiān)管的新格局，助力食品安全監(jiān)管形成“共治共享”，提升了食品安全保障水平。該區(qū)的“食安前哨”工程也得到省、市市場監(jiān)管局的多次“點贊”，年初，省局專門發(fā)文要求各地、市、區(qū)2022年加強食品快速檢測體系的建設(shè)。