中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）第18屆中國（長春）國際汽車博覽會（以下簡稱“汽博會”）即將來臨，汽開區(qū)一家配餐企業(yè)是本屆汽博會指定集體用餐配送單位，作為屬地監(jiān)管部門，長春市市場監(jiān)管局汽開分局超前行動，提早對接，主動作為，切實(shí)從源頭上保障汽博會食品安全。

檢查現(xiàn)場

提前介入，開展餐飲服務(wù)食品安全評估。監(jiān)管人員依據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的規(guī)定，提前介入配餐企業(yè)，從食品加工用水使用情況、從業(yè)人員健康證情況、加工制作及加工過程情況、食品安全管理狀況等多方面開展全方位評估。經(jīng)評估確定，該企業(yè)食品安全狀況能滿足此次配餐任務(wù)要求。

嚴(yán)格溯源，加強(qiáng)配餐單位監(jiān)管力度。監(jiān)管人員嚴(yán)把食品安全溯源關(guān)，對進(jìn)貨渠道是否正規(guī)、進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)、進(jìn)貨臺賬是否齊全、檢驗(yàn)檢疫報告是否合格、供貨商資質(zhì)是否符合要求等方面進(jìn)行細(xì)致查驗(yàn)，監(jiān)督企業(yè)全面落實(shí)食品原料供應(yīng)臺賬和索證索票要求，確保源頭可溯、全程可控、風(fēng)險可防、責(zé)任可追。

領(lǐng)導(dǎo)重視，開幕前進(jìn)行全方位檢查指導(dǎo)。7月8日，在汽博會開幕前，長春市市場監(jiān)管局副局長郭云峰、食品安全總監(jiān)李覺東以及餐飲處處長司振東，來到指定配餐企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，汽開分局局長謝雷、副局長吳越陪同檢查。在現(xiàn)場，檢查組一行人詳細(xì)了解企業(yè)配餐準(zhǔn)備情況，并對食品安全工作提出具體要求，進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，確保原材料采購、生產(chǎn)加工到配餐送餐各環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

目前，汽開市場監(jiān)管分局已指導(dǎo)企業(yè)完成設(shè)備調(diào)試、人員培訓(xùn)等相關(guān)準(zhǔn)備工作，開幕后預(yù)計每天為汽博會配餐1700余份。汽博會期間，汽開分局將做好每日每餐全覆蓋保障工作，堅決保質(zhì)保量完成汽博會期間食品安全保障工作。