中國食品安全網訊（劉靜慧）夏季天氣炎熱，溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物極易腐敗變質，飲食不安全極易導致食物中毒和腸道傳染病，為進一步加強夏季安全生產工作,有效防范食品安全事故發(fā)生，吉林省敦化市市場監(jiān)督管理局大石頭分局對轄區(qū)內餐飲食品安全風險等級較高的幼兒園、養(yǎng)老院食堂以及能夠舉辦大型宴會的餐飲店進行了食品安全專項檢查。

檢查現(xiàn)場

此次專項檢查，敦化市市場監(jiān)督管理局大石頭分局共檢查大型餐飲單位6家，幼兒園、養(yǎng)老院食堂7家，校園周邊餐飲單位10余家。督促各餐飲食品經營者嚴格落實食品安全主體責任，開展自查自糾，嚴格執(zhí)行食品和食用農產品進貨查驗要求，防范散裝食品、冷藏冷凍食品安全風險；認真執(zhí)行餐飲行業(yè)疫情防控指南有關要求；積極推廣公筷公勺；加強餐飲服務衛(wèi)生和人員健康檢查，加大網絡餐飲服務食品安全風險排查。

執(zhí)法人員根據(jù)實際情況重點對各餐飲單位的食品采購、貯存、剩飯剩菜處置、食品留樣、應急處置等關鍵環(huán)節(jié)進行檢查，督促其落實食品原料進貨查驗和采購索證索票制度，規(guī)范其餐飲具消殺流程。對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生保持不佳、健康證辦理不及時，索證索票制度落實不到位等問題，當場反饋給負責人，并責令其限期改正。

敦化市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)堅持食品安全“零容忍”態(tài)度，加大對餐飲環(huán)節(jié)的檢查力度，通過督促餐飲單位落實主體責任，降低夏季食品安全風險，同時，廣泛宣傳食品安全相關法律法規(guī)，增強廣大消費者食品安全意識和自我保護能力，確保夏季期間廣大人民群眾的飲食安全。