中國食品安全報訊（王志輝 延明澤 ）6月8日至今，鑒于德惠市中小學校陸續(xù)復學復課，為全面做好疫情防控期間學校食堂和為學生供餐集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管工作，確保廣大師生飲食消費安全。按照長春市委、市政府的部署要求，德惠市市場監(jiān)管局食化稽查分局以“學生至上、安全第一”的責任擔當，連日來干部職工在分局長王俊貴同志的帶領下，拉滿弓、鉚足勁，強化了校園食堂和集體用餐配送單位的食品安全大排查。到目前，共出動執(zhí)法人員62人次，排查學校食堂22家、集體用餐配送單位2戶。通過嚴查嚴管著力監(jiān)督學校食堂堵塞食安漏洞、補齊工作短板，筑牢校園食品安全防火墻。

突出主要項目大排查。重點排查學校就餐場所、設備設施、餐飲用具等項目是否進行全面消毒；庫存原料是否進行全面清理，及時清除過期變質、感官性狀異常的食品及原料；進貨憑證是否齊全，做到來源可追溯、去向可查證、責任可追究。

突出關鍵環(huán)節(jié)大排查。重點排查校園食堂和集體配餐單位員工健康管理，從業(yè)人員測溫佩戴口罩等環(huán)節(jié)。查看就餐場所衛(wèi)生管理，運輸器具衛(wèi)生管理，原料采購庫存管理，工作人員進入食品加工場所是否穿戴干凈工作衣帽，做到經常清洗消毒等。

突出自管責任大排查。重點排查學校食堂和用餐配送單位是否嚴格落實食品安全主體責任，明確食品安全第一責任人責任，是否構建食品安全責任體系，制定疫情防控期間食品安全應急預案。食品安全自查自管工作是否做到制度化、常態(tài)化。通過全覆蓋、全過程、無死角的食品安全隱患大排查，增強了學校食堂和集體用餐配送單位做好食品安全的責任意識，在此基礎上，與22家學校食堂簽訂了《食品安全承諾書》。