中國食品安全網訊（甘肅永昌縣市場監(jiān)管局 丁文斌）為有效探索農村集體聚餐活動食品安全管理，推動文明用餐、厲行節(jié)約新風尚，預防食品安全事故發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全。近年來，甘肅省永昌縣認真學習《中華人民共和國反食品浪費法》《甘肅省反餐飲浪費條例》和相關食品安全法律法規(guī)精神，以創(chuàng)建人民滿意的食品安全示范城市為目標，從杜絕農村婚喪嫁娶集體聚餐自辦宴席中的浪費行為著手，全力推進農村自辦宴席監(jiān)管，積極倡導移風易俗和弘揚勤儉節(jié)約消費行為，通過全縣上下共同努力，農村婚喪嫁娶大操大辦宴席習俗得到簡化，消費者文明用餐、節(jié)約意識普遍提升，初步營造了文明和諧、節(jié)約安全的農村集體聚餐消費環(huán)境。

建機制，重協調，強化組織領導。近年來，縣委、縣政府高度重視農村食品安全工作，始終將農村集體聚餐食品安全管理與倡導移風易俗、厲行節(jié)約新風尚作為美麗鄉(xiāng)村建設的重要內容，納入政府綜合目標責任書進行量化考核。強化縣、鄉(xiāng)兩級食品藥品安全委員會和食藥安委會辦公室規(guī)范化建設，定期召開食藥安委會全體會議和風險會商會議，專題安排部署食品安全工作，及時協調解決突出問題，形成了齊抓共管、各負其責的工作格局。

抓重點，重實效，強化重點突破。長期以來，農村婚喪嫁娶特別是喪事活動中的大操大辦宴席已經成為眾多農村家庭邁不開的一道坎，遇到老人去世，張家二十桌，李家三十桌，東家每桌冷熱葷素十八道菜，西家不下二十道菜，攀比之風有增無減，無形中給無數家庭徒增經濟負擔，簡陋的宴席制作條件還為集體聚餐食品安全埋下安全隱患，如何有效防范和化解食品安全風險隱患，保障群眾身體健康和生命安全是長期擺在食品安全監(jiān)管人員面前的難題，時刻考驗著各級政府的管理效能。為此，在全縣范圍對農村自辦宴席開展了有序簡化整治活動。一是以制止農村大操大辦白事自辦宴席為重點，推進倡導文明節(jié)儉新風尚為抓手，開展農村集體聚餐自辦宴席規(guī)范整頓工作，根據《甘肅省農村集體聚餐食品安全管理辦法》相關規(guī)定，凡農村集體聚餐自辦宴席達不到食品加工冷菜專間要求的，不得提供冷食類食品和生食類食品，倡導簡化農村自辦宴席行為；二是所有農村集體聚餐嚴格按照“甘肅省農村集體聚餐食品安全智慧管理平臺”實施“雙報備”管理，對所有自辦宴席由縣鄉(xiāng)村三級監(jiān)管人員和協管員分級進行現場指導，對違反規(guī)定在農村集體聚餐自辦宴席活動中提供冷食類食品和生食類食品（涼菜）的，依照《食品安全法》和有關法律法規(guī)規(guī)定嚴肅查處；三是建立健全食品安全協管員隊伍，落實補助經費，充分發(fā)揮食品安全協管員前哨作用，及時督促宴席舉辦方和承辦報備自辦宴席活動情況；四是廣泛開展宣傳發(fā)動，通過微信、宣傳欄、宣傳標語、發(fā)放倡議書等多種形式，對簡化農村自辦宴席行為進行廣泛宣傳；五是強化流動廚師管理和培訓，采取“線上線下、現場指導和集中培訓”相結合的方式，對流動廚師和食品安全協管員開展業(yè)務培訓，引導規(guī)范并簡化農村自辦宴席行為；六是搶抓時機，重點突破，為有效落實新冠肺炎疫情防控措施，最大限度減少農村婚喪嫁娶集體聚餐自辦宴席人群聚集活動，按照“紅事緩辦、白事簡辦”等要求，縣市場監(jiān)管局聞令而動，將簡辦農村婚喪嫁娶集體聚餐自辦宴席活動、落實農村集體聚餐食品安全工作作為“一把手”工程，及時深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)調研簡辦農村婚喪嫁娶集體聚餐工作，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的大力支持下，在城鄉(xiāng)廣泛開展“紅事緩辦、白事簡辦”宣傳動員。針對部分村民在辦理白事過程中將大辦宴席改為一碗燴菜等便飯待客的做法，縣食藥安委辦及時在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)總結推廣，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)已逐步停辦自辦宴席。在工作中，水源、朱王堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府還成立深化鄉(xiāng)風文明行動推進移風易俗工作領導小組，建立完善了村紅白理事會，負責對全鄉(xiāng)鎮(zhèn)移風易俗工作的領導和指導。在鞏固和完善鄉(xiāng)村停辦白事宴席基礎上，2022年4月，縣市場監(jiān)管局向全縣餐飲服務單位和廣大消費者發(fā)出《關于推行宴席六涼八熱的倡議書》，提倡在餐飲服務單位提供的宴席（以10人計）菜品數量不超過14道菜品，并按照葷素搭配、營養(yǎng)搭配合理的要求，向社會公開承諾，在承辦宴席中每桌提供“六涼八熱”宴席?？h文明辦、縣發(fā)展和改革局等部門及時向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關企事業(yè)單位印發(fā)《永昌縣提倡文明節(jié)儉新風尚推進方案》，號召廣大消費者要自覺培養(yǎng)節(jié)約用餐、文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文明行為，主動接受餐飲服務單位提供的“六涼八熱”宴席。各餐飲單位積極響應，主動減少宴席配菜數量，不斷降低宴席消費標準，減少浪費。期間，永昌老館子餐飲公司積極挖掘地方傳統特色菜品，成功推出了每桌800元的老館子宴席八大菜系，有效減少了費用，降低了食品安全風險隱患，滿足了消費者需求。

合發(fā)力，凝共識，強化社會共治。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各單位把簡辦婚喪嫁娶集體聚餐宴會宴席當作移風易俗厲行節(jié)約工作的具體行動擺上重要議事日程，廣泛發(fā)動宣傳，精心組織，積極推進。本著“文明節(jié)儉、群眾滿意”的原則，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)揮農村紅白理事會、村規(guī)民約作用，堅持“正面引導”“建設養(yǎng)成”“群眾自覺”，反對盲目攀比，遏制婚喪嫁娶大操大辦、鋪張浪費，積極推進喜事新辦、喪事簡辦。廣大黨員干部積極參與，帶頭移風易俗、厲行節(jié)約，自覺落實黨風廉政建設的有關要求，截至2021年底，全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)112個行政村所有白事活動中已全部終止了自辦宴席待客活動。近三年來，全縣鄉(xiāng)村在喪事簡辦，不設宴待客，遏制婚喪嫁娶大操大辦、鋪張浪費，破除陳規(guī)陋習方面取得明顯成效，農民群眾對移風易俗滿意度達到90%以上。簡辦婚喪嫁娶集體聚餐宴會宴席的文明節(jié)儉行動已蔚然成風。同時，三年來全縣農村未發(fā)生集體聚餐食品安全事件。

成績來之不易，農村食品安全風險防控永遠在路上。今后，永昌縣將深入學習貫徹黨的二十大精神，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為動力，持續(xù)加強農村食品安全風險防控，鞏固和完善全縣鄉(xiāng)村在喪事簡辦，不設宴待客，遏制婚喪嫁娶大操大辦、鋪張浪費方面取得的成果，進一步探索農村停辦白事宴席基礎上如何做好城鎮(zhèn)餐飲服務單位集體聚餐宴席申報備案管理、食品安全培訓管理、文明餐桌厲行節(jié)約行動和農村喪事簡辦跟蹤指導等工作，為有效提升全縣餐飲食品安全、切實防控集體聚餐食物中毒等食源性疾病的發(fā)生而擔當作為。