中國食品安全網訊（歐陽世濤 記者程家武 ）為進一步加強校外供餐單位食品安全管理，督促落實校外供餐單位食品安全主體責任，推動集中用餐單位食品安全問題專項治理行動取得實效，8月31日，阜陽市召開全市校外供餐單位推進食品安全問題專項治理行動部署會。各縣市區(qū)局及阜陽經開區(qū)分局餐飲股室負責人，各地校外供餐單位主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共50余人參會。

會議傳達學習了國務院食安委《關于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》、市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《關于進一步督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任的通知》等文件。界首市恒佑餐飲管理有限公司就落實食品安全主體責任作了交流發(fā)言，阜陽市市場監(jiān)管局餐飲服務安全監(jiān)管科部署了2023年度下半年全市校外供餐單位食品安全工作任務。

會議強調，各校外供餐單位要提高思想認識，切實將食品安全作為當前工作的重要內容，認真貫徹上級關于食品安全工作的系列要求。要抓實制度建設，按規(guī)定配備與用餐規(guī)模等相適應的食品安全管理人員，形成單位主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級管理組織體系，建立健全并嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”工作機制。要加強風險管控，從主體責任落實、環(huán)境設備管理、從業(yè)人員管理、食品留樣、供餐配送管理、食品原料采購、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、生活飲用水、檢驗檢測、“互聯(lián)網＋明廚亮灶”等方面全鏈條、全過程防范食品安全風險。

會議要求，各單位要切實增強做好食品安全工作的責任感、緊迫感和危機意識，以對人民高度負責的態(tài)度，以慎終如始、攻堅克難的堅定決心，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)強化監(jiān)管，不斷提升校園食品安全保障水平，堅決杜絕發(fā)生食品安全事故，確保全市廣大師生“舌尖上的安全”。