中國食品安全網(wǎng)訊（程學寶 記者程家武）為深入貫徹落實市委、市政府主要領導的工作要求，持續(xù)深化“一改兩為”，促進符離集燒雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，宿州市市場監(jiān)管局把符離集燒雞產(chǎn)業(yè)質量提升作為2023年重中之重的工作任務，全力做好符離集燒雞產(chǎn)業(yè)質量提升工作。

優(yōu)化服務，助力燒雞企業(yè)發(fā)展“提速”

一是深入開展“464”企業(yè)幫扶行動。組織專家到燒雞企業(yè)走訪幫扶，為企業(yè)提供計量、標準、檢驗檢測、認證認可和品牌專利等一體化服務，幫助企業(yè)開展技術攻關，持續(xù)驅動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。2023年以來，共到符離集燒雞企業(yè)開展“464”幫扶行動2次，召開2次座談會，共收到21家燒雞企業(yè)和小作坊反饋的13大類38項需求。市市場監(jiān)管局針對企業(yè)需求認真進行了任務分解，并督促相關單位做好企業(yè)各項需求的落實，全力做好助企紓困解難工作。

二是提升企業(yè)開辦便利化服務。依托“皖事通辦”平臺，手機皖事通APP，增設商事登記自助服務終端一體機和代辦幫辦人員，進行全程跟蹤幫辦，持續(xù)優(yōu)化企業(yè)開辦服務能力。企業(yè)開辦時間壓減至0.5個工作日以內(nèi)、開辦零成本、服務更加優(yōu)化，助力燒雞企業(yè)開辦效率提升。目前符離集燒雞企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可證的有16家，取得小作坊登記證的5家企業(yè)。

三是舉辦燒雞企業(yè)培訓講座。對燒雞企業(yè)關心關注的產(chǎn)品質量、檢驗檢測、標識標簽、追溯體系建設進行培訓，提升燒雞企業(yè)質量管理水平。2023年以來，市市場監(jiān)管局和區(qū)市場監(jiān)管局共舉辦符離集燒雞質量、標識標簽、檢驗檢測和追溯體系建設等方面知識培訓班5次，培訓燒雞企業(yè)130多人次。

強化監(jiān)管，推動燒雞企業(yè)產(chǎn)品“提質”

一是推進燒雞企業(yè)落實主體責任。指導企業(yè)規(guī)范進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、倉貯運輸?shù)戎攸c環(huán)節(jié)管理，督促企業(yè)認真開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，切實提高質量管理水平。督促燒雞生產(chǎn)企業(yè)設置安全管理機構，配備食品安全管理人員，開展風險隱患排查整改，加強追溯體系建設，提升燒雞質量。近年來，全市沒有出現(xiàn)燒雞監(jiān)督抽檢不合格批次，維護了符離集燒雞質量信譽。

二是指導企業(yè)嚴把“三關”：嚴把原輔材料關。督促符離集燒雞企業(yè)制定并實施原輔材料控制要求，建立穩(wěn)定的原輔材料供應渠道和供應商，落實索證索票和進貨查驗制度。嚴把產(chǎn)品檢驗關。鼓勵支持食品生產(chǎn)企業(yè)通過自建、聯(lián)建實驗室以及委托檢驗等方式加強檢驗能力建設。幫助燒雞企業(yè)開展檢測人員培訓,提升燒雞生產(chǎn)企業(yè)檢測能力。嚴把環(huán)境衛(wèi)生關。督促符離集燒雞企業(yè)針對自身存在的環(huán)境衛(wèi)生狀況較差的突出問題，切實開展環(huán)境衛(wèi)生整治。督促企業(yè)每半個月開展一次環(huán)境衛(wèi)生大掃除，確保廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美、整潔有序。

三是開展許可專項清理。為助力符離集燒雞產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、集約化和規(guī)?；l(fā)展，對符離集燒雞生產(chǎn)企業(yè)開展全面許可審查，發(fā)現(xiàn)擅自更改設備布局、工藝流程等不能持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件、不符合生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求的，要責令限期改正。

質量引領，促進燒雞企業(yè)經(jīng)營“增效”

一是推進示范培育。鼓勵符離集燒雞生產(chǎn)企業(yè)申請ISO9001、HACCP認證、IS022000 質量安全管理體系認證，“食安安徽”品牌認證，申報綠色食品、有機食品認證，進一步提升計量、標準化等管理能力，推動質量評價由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升。目前在全市7家通過“食安安徽”品牌認證的企業(yè)中就有劉老二和徽香源兩家燒雞企業(yè)。劉金華獲第五屆宿州市政府質量獎提名獎。6家企業(yè)設立標準總監(jiān)和首席質量官。符離集燒雞企業(yè)共有發(fā)明專利2項，實用新型專利51項。

二是加強燒雞品牌建設。發(fā)揮符集燒雞協(xié)會和宿州徽香源燒雞有限公司、劉老二燒雞有限公司等燒雞龍頭企業(yè)的帶動作用，加強中華老字號、安徽老字號、地理標志產(chǎn)品和知名品牌的保護和宣傳，推動企業(yè)爭創(chuàng)安徽精品，注重挖掘和傳承地方特色食品文化，培育“名特優(yōu)”小作坊。指導符合標準的燒雞生產(chǎn)企業(yè)積極申報地理標志專用標志使用，“符離集燒雞”是2005年經(jīng)原國家質檢總局批準認定的地理標志保護產(chǎn)品。目前除徽香源食品有限公司和劉老二燒雞有限公司以外，真牌燒雞食品有限公司、安徽興糧燒雞有限公司順利通過審核新增為“符離集燒雞”地標產(chǎn)品使用企業(yè)，宿州市符離集王繼奎燒雞食品有限公司已經(jīng)完成申報，待安徽省市場監(jiān)管局核準使用。截至目前，符離燒雞行業(yè)擁有“符離集”一個中國馳名商標，“符離集”“劉老二”“徽香源”“中華”“真牌”“擎天”六個安徽省著名商標。其中省級龍頭燒雞企業(yè)2家，市級以上產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，規(guī)模以上燒雞企業(yè)6家。

三是做好燒雞產(chǎn)業(yè)全鏈條服務。在燒雞生產(chǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)督促和指導燒雞企業(yè)依法建立產(chǎn)品質量追溯體系，加強技術指導和監(jiān)督檢查，切實落實質量安全主體責任，推動宿州市燒雞產(chǎn)業(yè)質量提升。在銷售環(huán)節(jié)，鼓勵燒雞企業(yè)將傳統(tǒng)經(jīng)營方式與現(xiàn)代服務手段相結合，鞏固發(fā)展直營、加盟等連鎖經(jīng)營模式，鼓勵燒雞企業(yè)加快發(fā)展電子商務，探索門店、本地生活、社交電商、網(wǎng)絡直播、第三方電商平臺等全渠道商業(yè)模式，聯(lián)合知名平臺建立網(wǎng)上門店。加強與符離集燒雞協(xié)會聯(lián)系，充分利用日常監(jiān)管、網(wǎng)絡監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、投訴舉報等多種形式，排查苗頭性問題，強化品牌保護，推進品牌建設；充分發(fā)揮市場監(jiān)管部門的職能職責，做好燒雞質量、標準、計量、商標品牌、專利、認證認可等全鏈條產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務，助力符離集燒雞產(chǎn)業(yè)做大做強。

大力促進符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是市委、市政府的重大舉措，市市場監(jiān)管局將嚴格按照市委、市政府的部署，創(chuàng)新工作思路，加大工作力度，統(tǒng)籌發(fā)揮市場監(jiān)管部門的綜合服務和技術優(yōu)勢，全力抓好符離集燒雞產(chǎn)業(yè)質量提升工作。