中國食品安全網(wǎng)訊 （崔玉林 記者程家武）為進(jìn)一步強化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全主體責(zé)任，提升市場經(jīng)營管理者和場內(nèi)商戶的食品安全意識與風(fēng)險防控能力，筑牢食品安全防線，近日，安徽省蚌埠市淮上區(qū)市場監(jiān)管局在海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場成功舉辦了一期食品安全專題培訓(xùn)會，市場管理方負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及重點品類商戶代表參加。

 培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：淮上區(qū)市場監(jiān)管局

培訓(xùn)會上，淮上區(qū)市場監(jiān)管局監(jiān)管人員作了動員講話，強調(diào)了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為食品安全保障體系中的重要環(huán)節(jié)及關(guān)鍵地位，要求市場開辦方和經(jīng)營者必須嚴(yán)格落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求，切實承擔(dān)起食品安全管理責(zé)任，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。

本次培訓(xùn)內(nèi)容緊密結(jié)合海吉星市場的實際運營情況與監(jiān)管重點，監(jiān)管人員重點圍繞四個方面進(jìn)行了深入淺出的講解。一是法律法規(guī)宣貫解讀，重點講解了食品安全主體責(zé)任內(nèi)涵、市場開辦方審查義務(wù)、進(jìn)貨查驗記錄制度、食用農(nóng)產(chǎn)品溯源管理要求等核心法律規(guī)定。二是過程控制關(guān)鍵點，詳細(xì)闡述了農(nóng)產(chǎn)品入場查驗要點，包括索證索票（產(chǎn)地證明、合格證明文件等）、快速檢測的運用與處置、貯存管理規(guī)范（溫度、濕度、分區(qū)等）、運輸過程要求以及不合格產(chǎn)品召回與處置流程。三是常見風(fēng)險與防控，針對蔬菜水果農(nóng)藥殘留等常見食品安全風(fēng)險點，分析了風(fēng)險來源，提出了具體的防控措施和建議。四是典型案例剖析，通過剖析近年來在農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)發(fā)生的典型食品安全違法案例，以案說法，警示經(jīng)營者嚴(yán)守法律底線，規(guī)范經(jīng)營行為。

培訓(xùn)過程中，監(jiān)管人員與經(jīng)營戶進(jìn)行了充分互動交流，逐一解答了參訓(xùn)經(jīng)營戶及市場開辦方提出的疑問。大家普遍反映，此次培訓(xùn)內(nèi)容務(wù)實、針對性強，對提升自身食品安全管理水平和規(guī)范操作能力具有重要的指導(dǎo)意義。

下一步，淮上區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對各類食品經(jīng)營主體的指導(dǎo)與監(jiān)管，通過常態(tài)化培訓(xùn)、專項檢查等方式，持續(xù)推動轄區(qū)食品安全保障水平提升，營造安全、放心的食品消費環(huán)境。