中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李文奇 記者程家武）幼兒是祖國(guó)的未來(lái)，其食品安全牽動(dòng)著社會(huì)各界的心。近期，安徽省淮北市相山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦風(fēng)險(xiǎn)防控、能力提升、責(zé)任落實(shí)，通過(guò)專題培訓(xùn)強(qiáng)基礎(chǔ)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩樹標(biāo)桿、座談交流促提升，多措并舉推動(dòng)全區(qū)幼兒園食品安全管理水平再上新臺(tái)階。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：相山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

專題培訓(xùn)強(qiáng)本領(lǐng)，夯實(shí)安全管理基礎(chǔ)

為全面壓實(shí)幼兒園食品安全主體責(zé)任，相山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局精心組織開展幼兒園食品安全專題培訓(xùn)，全區(qū)各幼兒園的園長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食堂管理人員共計(jì)200余人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)上，監(jiān)管執(zhí)法人員結(jié)合近期校園食品安全典型案例及日常監(jiān)管實(shí)際，深入剖析當(dāng)前幼兒園食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，系統(tǒng)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，明確園方在食品安全管理中的主體責(zé)任與法定義務(wù)。培訓(xùn)采用“法規(guī)解讀+案例警示+現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試”的模式，通過(guò)生動(dòng)鮮活的案例敲響安全警鐘，以細(xì)致入微的講解傳授實(shí)操技能，有效提升了參訓(xùn)人員的責(zé)任意識(shí)和專業(yè)管理能力。

現(xiàn)場(chǎng)觀摩樹標(biāo)桿，借鑒先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)

為推動(dòng)理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際管理成效，該局選取1家食品安全管理規(guī)范、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)成效顯著的示范幼兒園，組織開展食品安全現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)。部分幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人及食堂管理人員現(xiàn)場(chǎng)參觀了示范園的食材儲(chǔ)存間、烹飪操作區(qū)、餐用具消毒房等關(guān)鍵區(qū)域，詳細(xì)查看了食材采購(gòu)臺(tái)賬、消毒記錄、留樣登記等檔案資料，直觀了解其在食材管控、流程規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)防控等方面的先進(jìn)做法。通過(guò)“看得見、摸得著”的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，為各幼兒園樹立了可借鑒、可復(fù)制的學(xué)習(xí)標(biāo)桿，有效激發(fā)了大家對(duì)標(biāo)先進(jìn)、改進(jìn)提升的積極性。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：相山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

座談交流促提升，凝聚共治共享合力

為進(jìn)一步凝聚監(jiān)管共識(shí)、破解管理難題，同步組織召開幼兒園食品安全座談交流會(huì)，邀請(qǐng)淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局及部分幼兒園園長(zhǎng)參會(huì)。會(huì)上，各參會(huì)代表圍繞幼兒園食品安全管理工作展開深入交流，示范園分享了在自主經(jīng)營(yíng)管理、供應(yīng)商評(píng)價(jià)退出、應(yīng)急處置等方面的經(jīng)驗(yàn)做法；部分園所就食材采購(gòu)控制、從業(yè)人員培訓(xùn)管理等問(wèn)題提出了意見建議。針對(duì)大家提出的共性問(wèn)題，監(jiān)管部門逐一進(jìn)行回應(yīng)解答，明確了食堂承包經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查、校外供餐單位選擇等方面的監(jiān)管要求，強(qiáng)調(diào)要建立健全食品安全滿意度測(cè)評(píng)機(jī)制和問(wèn)題整改閉環(huán)機(jī)制。通過(guò)多方座談交流，有效搭建了監(jiān)管部門、辦園主體與社會(huì)公眾之間的溝通橋梁，形成了“監(jiān)管引領(lǐng)、園所主責(zé)、社會(huì)監(jiān)督”的共治合力。

下一步，相山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次系列活動(dòng)為契機(jī)，聯(lián)合教育、公安等部門持續(xù)深化校園食品安全專項(xiàng)整治，通過(guò)常態(tài)化巡查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的方式，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，督促各幼兒園切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，督促轄區(qū)幼兒園主體逐步對(duì)后廚進(jìn)行升級(jí)改造，不斷提升校園食品安全監(jiān)管效能，為全區(qū)幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航，讓家長(zhǎng)放心、讓社會(huì)安心。