中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（賀玉娟 記者程家武） 元宵佳節(jié)剛過(guò)，太湖各地學(xué)校迎來(lái)“神獸歸籠日”。連日來(lái)，安慶市太湖縣縣市場(chǎng)監(jiān)管局凝心聚力，主動(dòng)作為，大力開(kāi)展校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，堅(jiān)持“四點(diǎn)”發(fā)力，打響年后市場(chǎng)監(jiān)管第一戰(zhàn)，切實(shí)守護(hù)全縣廣大師生春季開(kāi)學(xué)“第一餐”。 

緊盯自查自糾，提高學(xué)校食堂“軟實(shí)力”。開(kāi)學(xué)前夕，縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極組織人手實(shí)地督導(dǎo)學(xué)校食品安全自查自糾情況，并簽署校園食品安全公開(kāi)承諾書(shū)。突出環(huán)境衛(wèi)生，查看學(xué)校食堂加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)以及就餐區(qū)等功能區(qū)域清掃消毒情況，堅(jiān)決杜絕死角盲區(qū)；突出關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備，督促學(xué)校全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、餐飲具清洗消毒和留樣設(shè)備等硬件設(shè)施，確保設(shè)施設(shè)備正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)；突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求學(xué)校及時(shí)完成不合格食品的清庫(kù)清零工作，全面掌握從業(yè)人員動(dòng)態(tài)信息，加強(qiáng)人員健康管理，為新學(xué)期學(xué)校食堂運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)好頭，起好步。

發(fā)揮聯(lián)動(dòng)優(yōu)勢(shì)，提高隱患整治“戰(zhàn)斗力”。開(kāi)學(xué)供餐以來(lái)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦和學(xué)區(qū)管理中心等有關(guān)部門(mén)對(duì)全縣學(xué)校開(kāi)展拉網(wǎng)式大檢查。聚焦學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)貯存、清洗消毒、加工制作、食品留樣、人員管理、鼠類(lèi)有害生物防治以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，做到安全檢查“全方位”、隱患排查“多角度”、現(xiàn)場(chǎng)巡查“多頻次”。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，堅(jiān)持反復(fù)查，查反復(fù)，深入挖掘可能存在的安全漏洞和盲點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)立改和限期整改“雙管齊下”，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患動(dòng)態(tài)清零。

突出延伸管控，提高覆蓋監(jiān)管“靶向力”。以學(xué)校為中心點(diǎn)，各市場(chǎng)監(jiān)管所充分延伸監(jiān)管觸角，著力開(kāi)展校園周邊食品安全隱患排查。加大校園周邊商店超市、餐飲店和文具店等市場(chǎng)主體覆蓋檢查力度，嚴(yán)厲打擊無(wú)底線(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)、無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、售賣(mài)過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”食品等違法違規(guī)行為，督促食品經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)，切實(shí)筑牢校園周邊食品安全防線(xiàn)。

狠抓宣傳引導(dǎo)，提高共治共享“凝聚力”。春節(jié)過(guò)后，縣市場(chǎng)監(jiān)管局立即召開(kāi)2024年春學(xué)期學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)，圍繞防鼠的八項(xiàng)措施、餐飲具清洗消毒知識(shí)以及食物中毒典型案例等內(nèi)容開(kāi)展培訓(xùn)，要求學(xué)校切實(shí)加強(qiáng)人員管理，落實(shí)落細(xì)校園食品安全主體責(zé)任。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，組織各市場(chǎng)監(jiān)管所深入學(xué)校食堂，現(xiàn)場(chǎng)“考核”學(xué)校食堂從業(yè)人員理論知識(shí)，示范講解正確操作規(guī)范，進(jìn)一步提高從業(yè)人員操作意識(shí)水平。積極開(kāi)展“開(kāi)學(xué)第一課”和“食品安全進(jìn)社區(qū)進(jìn)商超”科普宣傳活動(dòng)，廣泛普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)和常見(jiàn)食品安全知識(shí)，營(yíng)造人人參與人人共享校園食品安全的良好氛圍。

截至目前，已檢查各類(lèi)學(xué)校食堂85家次，校園周邊市場(chǎng)主體242家次，召開(kāi)培訓(xùn)會(huì)1次，開(kāi)展科普宣傳活動(dòng)4次，發(fā)放宣傳材料1100余份。飲食安，心才安，下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向相結(jié)合，出重拳、用實(shí)招、求實(shí)效，持續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂全覆蓋排查整改，強(qiáng)化食品安全宣貫培訓(xùn)，有力提升學(xué)校及校園周邊食品安全整體水平，切實(shí)守護(hù)全縣廣大師生“舌尖上的安全”。