中國食品安全網(wǎng)訊（閆奎 記者程家武）年夜飯承載著人們對團圓的美好期盼，為守護好年夜飯的食品安全，近期，安徽省蕭縣市場監(jiān)管局集中開展對承辦年夜飯的餐飲單位進行專項抽檢。

以“快”字為先，提升抽檢效率。該局提前謀劃和協(xié)調(diào)，聚焦年夜飯備案的餐飲單位，聚焦風(fēng)險程度高、消費量大的肉制品、蔬菜、面食以及餐具等品種，將抽檢工作細化到具體品種和批次，組織第三方檢測機構(gòu)和轄區(qū)市場監(jiān)管所，合力迅猛出擊。抽檢過程中，執(zhí)法人員嚴格執(zhí)行食品抽檢程序，抽樣完成后第一時間將樣品送至檢驗。截至目前，已對皖婆婆、匯聚德等10多家餐飲經(jīng)營單位進行了現(xiàn)場抽檢，共抽檢樣品28批次。

以“嚴”字為本，保障監(jiān)管力度。在抽檢的同時，該局還對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進行集中檢查，重點檢查食品原料、成品油、肉制品、調(diào)味品的采購管理以及食品貯存與加工制作、餐飲具消毒，對熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險食品的加工過程嚴格把控，同時對食品添加劑使用以及食品留樣制度落實等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了監(jiān)督檢查。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題當即提出整改意見，責令經(jīng)營者立即整改。

現(xiàn)場檢查  圖片來源：蕭縣市場監(jiān)管局