中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（盧鵬） 為進(jìn)一步傳承弘揚(yáng)地方特色飲食文化，提升轄區(qū)食品小作坊質(zhì)量安全水平和品牌形象，4月12日，宿州市“食安名坊”食品小作坊培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)在埇橋區(qū)舉辦，各縣區(qū)局、園區(qū)分局食品生產(chǎn)監(jiān)管負(fù)責(zé)人及多家“食安名坊”食品小作坊培育對(duì)象的負(fù)責(zé)人參加活動(dòng)。

   培訓(xùn)會(huì)上市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長(zhǎng)、四級(jí)調(diào)研員程學(xué)寶解讀了“食安名坊”工作相關(guān)文件，強(qiáng)調(diào)培育“食安名坊”食品小作坊工作的重要性，鼓勵(lì)參會(huì)小作坊通過(guò)進(jìn)一步提高生產(chǎn)條件、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、規(guī)范生產(chǎn)管理等，補(bǔ)缺補(bǔ)差、規(guī)范提升，確保達(dá)到“食安名坊”條件。埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品股郭冉圍繞“食安名坊”培育行動(dòng)作專(zhuān)題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了實(shí)施方案基本要求、申報(bào)條件、評(píng)分表解讀、其他標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性文件。

會(huì)前，參會(huì)人員前往埇橋區(qū)“楊老六面點(diǎn)加工部”進(jìn)行了實(shí)地觀摩，小作坊負(fù)責(zé)人對(duì)工藝布局、設(shè)施設(shè)備、人員管理、食品安全制度落實(shí)等進(jìn)行了詳細(xì)講解。參訓(xùn)人員表示通過(guò)觀摩活動(dòng)，學(xué)習(xí)到了小作坊提升的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和質(zhì)量管理要點(diǎn)等，收獲滿滿，對(duì)成為“食安名坊”更有信心。

自省市局部署“食安名坊”培育行動(dòng)以來(lái)，埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真梳理轄區(qū)食品小作坊，實(shí)地走訪宣傳引導(dǎo)，鼓勵(lì)有意愿、有條件的食品小作坊主動(dòng)申請(qǐng)成為“食安名坊”培育對(duì)象，并根據(jù)不同小作坊的生產(chǎn)實(shí)際，“一坊一策”制定培育方案，采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等形式落實(shí)培育舉措，幫助培育對(duì)象在生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理、硬件設(shè)施等方面有了較大的規(guī)范提升。接下來(lái)，埇橋區(qū)將進(jìn)一步加大“食安名坊”培育力度，多措并舉開(kāi)展培育行動(dòng)，以點(diǎn)帶面有力推動(dòng)全區(qū)食品小作坊發(fā)展提檔升級(jí)。