中國(guó)食品安全報(bào)訊（魏麗）為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任，進(jìn)一步落實(shí)好食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保工作，打通責(zé)任落實(shí)“最后一公里”。2月16日，鳴沙市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合鳴沙鎮(zhèn)人民政府，開展了落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”培訓(xùn)會(huì)。鳴沙鎮(zhèn)政府部分包保干部、鳴沙鎮(zhèn)各村干部、鳴沙鎮(zhèn)鳴雁社區(qū)包保干部、轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲、食品作坊、食品經(jīng)營(yíng)戶共53人參加了此次培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)發(fā)放宣傳資料106份（冊(cè)）。

培訓(xùn)會(huì)上，共同學(xué)習(xí)了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，明確要求各食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)。學(xué)習(xí)了《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，指出了地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部在食品安全屬地監(jiān)管方面的職責(zé)。解讀了中寧縣食安委落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”文件精神，學(xué)習(xí)了分級(jí)分層、層級(jí)對(duì)應(yīng)的包保重點(diǎn)工作任務(wù)，解讀了實(shí)施步驟、工作方法和具體要求。以食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，從食品生產(chǎn)、餐飲業(yè)、食品作坊和食品經(jīng)營(yíng)等角度，分類指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者日常經(jīng)營(yíng)如何做到守法、依法經(jīng)營(yíng)。分類指導(dǎo)包保干部如何針對(duì)不同食品行業(yè)開展包保檢查、督查工作。

培訓(xùn)會(huì)上，根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，重點(diǎn)梳理、講解責(zé)任清單、任務(wù)清單，一是要求食品生產(chǎn)企業(yè)在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，具備條件的生產(chǎn)企業(yè)要配備相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)，特別對(duì)企業(yè)法人如何負(fù)總責(zé)、食品安全總監(jiān)承擔(dān)哪些責(zé)任、食品安全員如何配備、怎么落實(shí)好、執(zhí)行好企業(yè)內(nèi)部食品安全培訓(xùn)、衛(wèi)生環(huán)境管理、人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)等各項(xiàng)管理制度進(jìn)行培訓(xùn)；二是細(xì)化“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況，重點(diǎn)講解食品安全員如何檢查、發(fā)現(xiàn)食品安全隱患、《每日食品安全檢查記錄》怎么填寫，讓日管控真實(shí)、客觀反映企業(yè)內(nèi)部食品安全自查自糾工作、及時(shí)排除隱患；食品安全總監(jiān)每周進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查、分析、解決生產(chǎn)各環(huán)節(jié)存在的隱患及問題，如實(shí)完成好《每周食品安全排查治理報(bào)告》；企業(yè)法人每月召開食品安全會(huì)議，聽取各部門生產(chǎn)工作匯報(bào)，記錄好《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》；三是對(duì)各食品生產(chǎn)企業(yè)食品“一品一碼”錄入工作存在的問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)通報(bào)并提出了要求。

下一步，鳴沙所將以推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)為重點(diǎn)工作，督促轄區(qū)各類食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，繼續(xù)提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，切實(shí)保障人民群眾舌尖上的安全。