中國(guó)食品安全報(bào)訊（賀可山 馮超）為全面提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全主體責(zé)任的能力，近日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦全省食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”分層分級(jí)包保工作培訓(xùn)視頻會(huì)議，沂南縣83家生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型餐飲食品安全總監(jiān)、食品安全員等在政務(wù)服務(wù)中心1411分會(huì)場(chǎng)參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，傳達(dá)了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的具體內(nèi)容，對(duì)相關(guān)要求進(jìn)行了詳細(xì)解析, 食品生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)分別就落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”規(guī)定，做好食品安全工作進(jìn)行了培訓(xùn)。

會(huì)議指出，要提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)主體責(zé)任感。各食品生產(chǎn)企業(yè)要采取有效的措施，細(xì)化崗位職責(zé)，落實(shí)強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。

會(huì)議要求，要不等不靠，抓好重點(diǎn)環(huán)節(jié)工作。食品生產(chǎn)企業(yè)要主動(dòng)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。實(shí)現(xiàn)隱患風(fēng)險(xiǎn)早排查、早防范，著力提升源頭治理成效。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要全面幫扶，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制?！镀髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》進(jìn)一步明確食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)，縣市場(chǎng)監(jiān)管將做好牽頭帶動(dòng)工作，協(xié)助企業(yè)負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，建立健全食品安全屬地責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任的長(zhǎng)效管理機(jī)制。

下一步，沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局將加大檢查力度，對(duì)未按要求建立食品安全管理制度、未按規(guī)定配備食品安全管理人員、未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任的企業(yè)，將依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)進(jìn)行處罰。