紅星資本局6月26日消息,近日,一款“油潑辣子啤酒”引發(fā)關(guān)注。據(jù)銷售該款啤酒的淘寶商家介紹,該款啤酒是店內(nèi)原創(chuàng),有辣椒提取物、口感是微微辣。紅星資本局注意到,目前,該產(chǎn)品已經(jīng)售出超過500單。
據(jù)統(tǒng)計(jì),2024年,中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模已從2022年的428億元增長(zhǎng)至680億元,預(yù)計(jì)到2030年將突破2000億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)18.5%。
近年來(lái),精釀啤酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,除了啤酒公司陸續(xù)推出精釀新品外,部分中小廠商還推出過見手青啤酒、仙人掌啤酒等,精釀“怪味”啤酒層出不窮,是殺出680億市場(chǎng)的法寶嗎?
油潑辣子啤酒口感微微辣
“油潑辣子風(fēng)味精釀啤酒,柔和好入口,請(qǐng)大膽飲用”在油潑辣子啤酒的鏈接首頁(yè),商家做了如上表述。在商品詳情中,展示風(fēng)味動(dòng)態(tài)為入口時(shí)泡沫綿密,油潑辣子香氣漸顯;中段麥香醇厚,油香淺繞;尾韻為苦隱回甘。
6月26日,商家告訴紅星資本局,該款啤酒是店內(nèi)原創(chuàng),有辣椒提取物、口感是微微辣。紅星資本局注意到,目前,該產(chǎn)品已經(jīng)售出超過500單。
在商家曬出的僅銷售預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)者備案表中,顯示該網(wǎng)店注冊(cè)時(shí)間是2025年4月25日,距今剛滿兩個(gè)月。
事實(shí)上,這不是啤酒品牌第一次憑借特殊風(fēng)味引發(fā)關(guān)注。此前,曾有廠商推出過見手青啤酒、仙人掌啤酒、折耳根啤酒、松花蛋啤酒等“怪味”啤酒。
今年4月,一款“云南見手青精釀啤酒”上市,打出“勇敢的人你先走”的口號(hào),在各大電商平臺(tái)走紅。據(jù)時(shí)代周報(bào)報(bào)道,上述產(chǎn)品的昆明總代理表示,首批10萬(wàn)瓶在一周內(nèi)就已迅速賣完。不過,今年5月,該款見手青啤酒的原代工廠被曝深陷多宗訴訟案件,目前可能已不再為其代工,見手青啤酒正轉(zhuǎn)向與四川宜賓的啤酒大廠合作。
據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道,去年8月,鄭州金星啤酒有限公司發(fā)布了“信陽(yáng)毛尖”精釀啤酒。一經(jīng)推出,市場(chǎng)甚至出現(xiàn)“缺貨”現(xiàn)象。然而,到2024年12月初,信陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)發(fā)布的一則公告引發(fā)了關(guān)于“信陽(yáng)毛尖”商標(biāo)權(quán)的爭(zhēng)議。金星啤酒隨后也發(fā)布了相關(guān)公告,指責(zé)信陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)違反契約精神,給公司造成了近千萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)損失。到2024年12月22日,雙方和解,并且“就持續(xù)合作發(fā)展達(dá)成一致意見”。
精釀市場(chǎng)成啤酒廠商“必爭(zhēng)之地”
近年來(lái),啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑。歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示,2013年,中國(guó)啤酒產(chǎn)量見頂,達(dá)到5062萬(wàn)千升,此后開啟長(zhǎng)達(dá)7年的下滑,到2020年產(chǎn)量下滑至3411萬(wàn)千升。2021-2022年,中國(guó)啤酒產(chǎn)量連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng),但2023年再次下滑,當(dāng)年中國(guó)啤酒產(chǎn)量為3568萬(wàn)千升,同比下滑5.7%。
從今年前5個(gè)月的數(shù)據(jù)來(lái)看,中國(guó)啤酒產(chǎn)量仍在下滑。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,今年1-5月,中國(guó)啤酒產(chǎn)量為1469.3萬(wàn)千升,同比下滑3.4%。
不過,在此背景下,精釀啤酒市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大。
據(jù)中研普華研究院發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)精釀啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示,中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模已從2022年的428億元增長(zhǎng)至2024年的680億元,預(yù)計(jì)到2030年將突破2000億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)18.5%。其在啤酒賽道的所占比重逐年拉升。
中國(guó)證券報(bào)曾報(bào)道,過去幾年,燕京啤酒(000729.SZ)、青島啤酒(00168.HK)、重慶啤酒(600132.SH)等上市啤酒企業(yè)紛紛將精釀視為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)、突破增長(zhǎng)瓶頸的關(guān)鍵抓手,陸續(xù)推出旗下精釀啤酒子品牌,精釀啤酒SKU快速上新,助推產(chǎn)品高端化趨勢(shì),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上探。
青島啤酒成立了精釀專班,先后推出全麥白啤、皮爾森啤酒等多款精釀啤酒。燕京啤酒推出了“獅王精釀”品牌,打造“獅王精釀餐酒吧”。百威亞太擁有眾多精釀啤酒品牌,2022年其精釀工廠落地投產(chǎn)。2023年,嘉士伯也收購(gòu)了精釀啤酒廠牌“京A”以及京A精釀餐吧。
專家:品牌方希望憑借奇招來(lái)獲取眼球和市場(chǎng)
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,中國(guó)啤酒近年來(lái)呈現(xiàn)高端化趨勢(shì),這一特點(diǎn)在2024年及2025年更加鮮明。近5年來(lái),有賴于女性消費(fèi)者的加入,中國(guó)的整個(gè)紅酒市場(chǎng)以及精釀市場(chǎng)得到增長(zhǎng)。多口味精釀的推出也滿足了跟女性相匹配的核心需求和訴求。
凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品及餐飲行業(yè)分析師林岳告訴紅星資本局:“油潑辣子也不是第一次跨界出圈了,此前還有商家推出過‘油潑辣子味’的酸奶和冰激凌,實(shí)際上說(shuō)明食品酒水已經(jīng)進(jìn)入到一個(gè)互相融合,追求創(chuàng)新的時(shí)代,品牌方都希望憑借奇招來(lái)獲取眼球和市場(chǎng)?!?/p>
林岳認(rèn)為,整體來(lái)看,啤酒行業(yè)受大環(huán)境影響不太景氣,精釀啤酒憑借多元化風(fēng)味和健康的屬性,成為新生代“即時(shí)微醺”的首選,消費(fèi)場(chǎng)景也多樣化,覆蓋了露營(yíng)、夜市、電競(jìng)等渠道,隨著冷鏈物流的發(fā)展,電商零售模式也會(huì)加持精釀啤酒的發(fā)展,所以這是啤酒賽道未來(lái)的重點(diǎn)。(俞瑤 周怡)