重慶市涪陵區(qū)被稱為“中國榨菜之鄉(xiāng)”。涪陵榨菜自1898年誕生并推向市場、走向世界以來，歷經(jīng)百年傳承，與歐洲的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍并稱為“世界三大名腌菜”。近年來，涪陵區(qū)堅持做優(yōu)產(chǎn)品、做大品牌、做強產(chǎn)業(yè)，推動榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年，涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過155億元。

科學種植，打造高品優(yōu)質(zhì)原料基地。涪陵區(qū)創(chuàng)建了以榨菜為主導產(chǎn)業(yè)的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，建成全球最大的青菜頭遺傳種質(zhì)基因庫，種質(zhì)資源1336份，培育出早市鮮食品種“渝早100”、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)品種“涪優(yōu)928”等良種，建成全國綠色食品原料（青菜頭）標準化生產(chǎn)基地45萬余畝。

創(chuàng)新產(chǎn)品，市場競爭力不斷提升。涪陵榨菜不僅是佐餐開味菜，更是多元化消費場景的主角。圍繞健康化、多元化、精致化、便捷化的消費新趨勢和新場景，涪陵區(qū)鼓勵榨菜企業(yè)持續(xù)優(yōu)化升級產(chǎn)品，推動榨菜減鹽升級，在保留榨菜傳統(tǒng)風味的同時，讓消費者吃得更健康。同時，研發(fā)推出榨菜醬、榨菜速溶湯、榨菜咖啡等新產(chǎn)品，收獲市場廣泛好評。

做靚品牌，揚帆出海勢頭正勁。涪陵區(qū)聚力打造“涪陵榨菜”區(qū)域公用品牌，成功注冊國家地理標志證明商標，入選2024中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌聲譽百強名單、全國農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃和工信部首批中國消費名品名單。2024年，涪陵榨菜遠銷日本、韓國、馬來西亞等80多個國家和地區(qū)，出口量2.24萬噸、出口額2.1億元，分別增長22.2%、25.7%。

目前，涪陵榨菜已形成了從良種選育到種植、加工，再到榨菜副產(chǎn)品開發(fā)銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，擁有青菜頭、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余個品種。著眼未來，涪陵榨菜還須在產(chǎn)品多元化布局、網(wǎng)絡營銷體系打造、品牌文化建設等方面多下功夫，進一步提升市場規(guī)模和產(chǎn)業(yè)競爭力。（吳陸牧）