中國食品安全網(wǎng)訊（俞璇?記者李黎）為進(jìn)一步提高全區(qū)餐飲質(zhì)量安全水平，更好地滿足廣大人民群眾日益增長的餐飲消費需求，南京市建鄴區(qū)持續(xù)開展餐飲質(zhì)量安全提升行動。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局

樹立目標(biāo)意識，細(xì)化任務(wù)分解。結(jié)合該區(qū)實際，制定了《建鄴區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案》，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，突出重點領(lǐng)域、難點問題，做到源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故。

示范先行，全面提升餐飲食品安全。充分發(fā)揮食品安全示范街、食品安全工作站的示范帶頭作用，組織餐飲單位進(jìn)行食品安全管理員集體培訓(xùn)，指導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營；通過企業(yè)互查互糾的方式，對不規(guī)范行為，現(xiàn)場提出整改要求；每季度安排快檢車對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的食材、餐飲具、菜品等進(jìn)行快檢；在食品安全示范街、食品安全工作站開展“食品安全自我承諾”活動，落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

強化重點時段、重點區(qū)域、重點品種的食品安全監(jiān)督檢查。針對不同時間節(jié)點，以集貿(mào)市場、商場超市、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，重點檢查原料采購、加工制作、餐飲具消毒衛(wèi)生管理等內(nèi)容，確保不發(fā)生食品安全事故。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局

加強行政處罰，嚴(yán)打不法行為。對使用來源不明食品原料、未經(jīng)檢驗檢疫或死因不明肉類及其制品加工制作食品、使用國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，以及假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為，依法嚴(yán)厲打擊，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)，加強行刑銜接，提高打擊不法行為的震懾力。截至目前，已對餐飲單位共立案查處21件。