當(dāng)黃河流域的非遺黃柿子湯底邂逅地理標(biāo)志蘇尼特羊肉，一場融合農(nóng)耕文明與游牧文化的味覺盛宴在內(nèi)蒙古精彩上演。近日，由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)，內(nèi)蒙古文化旅游投資集團、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會協(xié)助，柿子哥餐飲品牌創(chuàng)新推出“黃柿子火鍋地理標(biāo)志宴”。該宴席以“一鍋雙底十二品”的獨特架構(gòu)，將12款內(nèi)蒙古地理標(biāo)志產(chǎn)品端上餐桌，打造出兼具地域特色與健康理念的美食新IP，為游客開啟“沿著地理標(biāo)志去內(nèi)蒙古旅行”的美食探索路線圖。

據(jù)了解，這場創(chuàng)新宴席以“非遺養(yǎng)生湯，絕配草原羊”為理念，嚴(yán)選內(nèi)蒙古各地地理標(biāo)志食材，打造地理標(biāo)志餐飲新概念。

在湯底制作中，以五原縣黃柿子為原料，采用非遺技藝熬制的黃柿子原味鍋底和黃柿子燕麥鍋底，形成“黃河食材+地理標(biāo)志”的養(yǎng)生組合。

核心主料采選錫林郭勒羊肉，主推蘇尼特?zé)o尾羔羊肉，憑借荒漠草場硫化物天然去膻特性，成為宴席的營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)。

此外，武川莜面、扎蘭屯木耳、巴盟釀皮，搭配賽罕南瓜、烏審旗黃玉米等地理標(biāo)志食材作為主要配餐，再以鮮榨黃柿子汁與磴口華萊士瓜收尾，構(gòu)建起“從農(nóng)田到餐桌”的完整地標(biāo)食材鏈條。

柿子哥品牌負(fù)責(zé)人表示，這場宴席不僅是地理標(biāo)志食材的大聚會，更是地理標(biāo)志歷史淵源與地域文化的深度融合。黃柿子果酸與羊肉脂肪的科學(xué)配比，形成了“健康不膩”的獨特口感，每道菜都堪稱“沙地綠洲的饋贈”，亦是游客“沿著地理標(biāo)志去旅行”的味蕾印記。

為推動地域美食文化破圈，吸引游客開啟“地理標(biāo)志美食之旅”，組織方線下將舉辦“先喝湯再涮肉”的非遺吃法品鑒會，邀請文旅、美食博主參與，并搭配蒙古族歌舞表演，打造“味覺+視覺”的文化體驗場景;線上在抖音發(fā)起黃柿子解膩挑戰(zhàn)賽。

該宴席品牌負(fù)責(zé)人介紹，為推動地域美食文化破圈，并吸引游客開啟“地理標(biāo)志美食之旅”，將啟動立體化推廣戰(zhàn)略：舉辦線下沉浸式品鑒會，邀請文旅博主與美食博主參與“先喝湯再涮肉”的吃法體驗，搭配蒙古族歌舞表演，構(gòu)建 “味覺+視覺”的地理標(biāo)志文化體驗場景；線上發(fā)起黃柿子解膩挑戰(zhàn)賽；通過旅游達人直播鍋底熬制工藝；網(wǎng)購平臺以限時折扣吸引家庭客群與游客。

“這是內(nèi)蒙古首次將非遺技藝、地理標(biāo)志食材與健康理念進行系統(tǒng)性融合的餐飲創(chuàng)新?！眱?nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥表示，該宴席為全區(qū)餐飲業(yè)提供了可復(fù)制的升級模板。未來計劃在全區(qū)布局“地理標(biāo)志美食名店”，使其成為游客“沿著內(nèi)蒙古地理標(biāo)志旅行”的核心站點，推動草原美味從地域特產(chǎn)向全國餐飲IP跨越，成為游客心中獨特的內(nèi)蒙古旅行記憶。

從黃河灌溉的豐饒河套到水草豐美的蘇尼特草原，黃柿子湯與羔羊肉的相遇，不僅是地理標(biāo)志食材的碰撞，更是農(nóng)耕文明與游牧文化的對話。“柿子哥”以火鍋為媒介，讓更多的內(nèi)蒙古地理標(biāo)志產(chǎn)品從產(chǎn)地走向餐桌，邀請各地食客“沿著內(nèi)蒙古地理標(biāo)志去旅行”，在品味源頭風(fēng)味的同時，深度領(lǐng)略這片土地的魅力。