中國食品安全網(wǎng)訊（孫曉娜 記者李黎）近日，第十三屆中國（徐州）國際園林博覽會在銅山開幕，也是園博會首次在非省會地級市舉辦，各級領(lǐng)導(dǎo)出席參加活動。銅山區(qū)市場監(jiān)管局以高度的政治責(zé)任感和使命感，嚴格按照“守查?！惫ぷ饕螅茖W(xué)部署、提前介入、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、閉環(huán)管理、全力保障，圓滿完成國際園博會開幕食品安全保障工作。

加強領(lǐng)導(dǎo)，細化責(zé)任分工。為加強第十三屆中國（徐州）國際園林博覽會開幕活動期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立餐飲食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定餐飲服務(wù)食品安全保障方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工及管理要求，確保人員到位、檢查到位、工作到位。

保障現(xiàn)場?圖片來源：銅山區(qū)市場監(jiān)管局

提前介入，開展隱患排查。按照保障方案要求自11月日起保障人員對供餐單位徐州涵田宕口度假村酒店、溫泉酒店、園內(nèi)美食廣場、餐飲街以及園外倪園東村、倪園西村、抗山頭村、呂梁街、周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展食品安全隱患大排查。重點對2家接待酒店餐飲接待能力、食品安全應(yīng)急保障措施等方面進行了審查，簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，并對酒店管理制度落實、食品原料的采購和貯存情況、從業(yè)人員健康、各功能分區(qū)和各操作間衛(wèi)生狀況及設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、食品留樣等環(huán)節(jié)進行事前監(jiān)督檢查，對檢查出的問題責(zé)令立即整改，及時消除食品安全隱患。

嚴控風(fēng)險，全程駐點監(jiān)管。保障期間派出22名駐點監(jiān)督保障人員和2名快檢人員對餐飲服務(wù)接待單位實施駐點監(jiān)督，全程監(jiān)控食品安全狀況，嚴把每餐次食材采購驗收、加工制作、食品留樣等審查環(huán)節(jié)。對使用的蔬菜、肉類、腌制品、面制品等食材進行農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽、吊白塊、二氧化硫等項目的檢測，嚴防食品安全風(fēng)險。

廣泛宣傳，強化應(yīng)急處置。進一步強化餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律意識、安全意識、責(zé)任意識和規(guī)范意識，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患。健全食品安全應(yīng)急處置機制，保障人員保持24小時通信暢通，做好對突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置工作，防控重大食品安全事故發(fā)生。

此次保障任務(wù)，銅山市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員320余人次，食品快速檢測68批次均合格，共保障12餐次8000余人次的用餐，有力保障了第十三屆中國（徐州）國際園林博覽會開幕的安全運行。