中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 董晴）我國是農(nóng)業(yè)大國。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國各類特色土特產(chǎn)產(chǎn)值達到5萬億元左右，約為我國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%左右，牢牢占據(jù)我國農(nóng)業(yè)的“半壁江山”。此外，人們對食品安全的重視程度越來越高，食品消費也趨向于更健康、更營養(yǎng)的土特產(chǎn)品。

助力鄉(xiāng)村振興 土特產(chǎn)品質(zhì)評價研討會在京舉行 馮文亮攝

習近平總書記強調(diào)，各地推動產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3個字琢磨透。為落實“土特產(chǎn)”要求，確保土特產(chǎn)品質(zhì)核心，助力鄉(xiāng)村振興。近日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所舉辦的土特產(chǎn)品質(zhì)評價研討會在京舉行。來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究中心研究員劉年艷、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計研究院信息所副所長崔永偉、中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員廖永松、北京林業(yè)大學教授陳忠加、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所國家食物與營養(yǎng)監(jiān)測評價中心兼農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物資源監(jiān)測與營養(yǎng)評價重點實驗室主任，中國農(nóng)業(yè)科學院食物資源監(jiān)測與營養(yǎng)健康評價創(chuàng)新團隊首席科學家王靖等業(yè)內(nèi)知名專家及中國農(nóng)業(yè)科學院食物資源監(jiān)測與營養(yǎng)健康評價創(chuàng)新團隊人員匯聚一堂，共話土特產(chǎn)前景與未來。與會專家們緊密圍繞“品質(zhì)評價”這一內(nèi)容主題，從各個角度、維度闡述了對土特產(chǎn)品質(zhì)的真知灼見和意見建議。研討會由王靖主持。

鄉(xiāng)村要振興，根本是產(chǎn)業(yè)振興，產(chǎn)業(yè)振興歸根結(jié)底是土特產(chǎn)品，而土特產(chǎn)品的本質(zhì)則是品質(zhì)保障。會議開始，王靖首先介紹了團隊情況、成果成就及相關(guān)成功案例。他表示，為深入做好“土特產(chǎn)”品質(zhì)大文章，讓更多的優(yōu)質(zhì)“土特產(chǎn)”惠及千家萬戶，開展星級土特產(chǎn)品質(zhì)評價至關(guān)重要，意義深遠，有助于助農(nóng)增收和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

王靖介紹，將通過星級土特產(chǎn)品質(zhì)評價，遴選出一批具有示范性、帶動性的優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)，在今年的全國農(nóng)民豐收節(jié)集中推介展示，并發(fā)布土特產(chǎn)年度發(fā)展報告。

怎樣認識和解讀品質(zhì)？土產(chǎn)和特產(chǎn)的區(qū)別有哪些？對此，劉年艷表示，認識和解讀土特產(chǎn)品質(zhì)，需從三個維度出發(fā)，一是成分結(jié)構(gòu)，元素構(gòu)成；二是品質(zhì)為消費概念，消費者通過色香味形進行關(guān)系評價；三是商品界定，存在收藏、保健等功能。土產(chǎn)是基于自然條件的農(nóng)副產(chǎn)品，特產(chǎn)是基于加工手段、長期生產(chǎn)的產(chǎn)品，而土特產(chǎn)則包括了這兩個方面。而研究土特產(chǎn)則要基于四個方面：一是落實健康中國建設(shè)，提升國民營養(yǎng)健康水平；二是促進農(nóng)民增收創(chuàng)收；三是推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)；四是從地方土特產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度考慮。

如何界定和劃分土特產(chǎn)品質(zhì)評價的范圍？這在崔永偉看來，土特是特點，產(chǎn)是目標，發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群為最終目的。他表示，以五星級為評價標準，首先可從各地的地標產(chǎn)品來入手；其次從營養(yǎng)成分，包括但不限于色香味以及口感、風味。此外，還要體現(xiàn)評價的品牌價值。

對于評價的元素，陳忠加則表示，土特產(chǎn)品質(zhì)評價理應注入科技的元素、道地元素，使之更全面、更客觀。特別是本著助農(nóng)增收的原則，要精益求精，精挑細選好產(chǎn)品，進行科學的品質(zhì)評價，從而實現(xiàn)價值賦能。

對于評價的目的和評價體系架構(gòu)，廖永松直言，評價的目的是推廣、增加影響力，可選擇重點行業(yè)、重點品牌，前期示范引領(lǐng)，逐步深入，引導優(yōu)質(zhì)優(yōu)品優(yōu)價。比如，以習近平總書記考察過的蘋果、木耳、油茶等入手，從而實現(xiàn)評價全覆蓋，助力鄉(xiāng)村振興。

最后，王靖作了總結(jié)發(fā)言，他表示，土特產(chǎn)品質(zhì)評定工作意義深遠，時間緊、任務(wù)重，將在此次研討會基礎(chǔ)之上，整合各方資源，認真梳理專家意見，分類分項啟動實施，力爭在11月底召開的土特產(chǎn)品質(zhì)大會和第二屆營養(yǎng)品質(zhì)評價研討會上發(fā)布年度報告。