一口家鄉(xiāng)味，幾許鄉(xiāng)思情。潮汕菜是潮汕文化的精粹表達，也是海內外潮人舌尖上的鄉(xiāng)愁記憶。近年來，搭乘著RCEP（即《區(qū)域全面經濟伙伴關系協(xié)定》）和預制菜東風，一批批潮汕特色美食品牌紛紛開拓國際市場，各式各樣的潮汕風味食品走出了“國際范”。

潮式月餅

登上海外餐桌

臨近中秋佳節(jié)，應節(jié)食品月餅也迎來了生產加工和出口的旺季。在潮汕地區(qū)，一塊塊新鮮出爐、獨具潮汕風味的潮式月餅，把大街小巷的節(jié)慶氛圍渲染得日益濃厚。

潮式月餅，又稱“朥餅”，至今有300多年的歷史，是眾多潮汕家庭中秋節(jié)賞月品茗時的必備美食，也是許多潮汕兒女關于家鄉(xiāng)最美味的記憶之一。

“近年來，在堅守潮式月餅傳統(tǒng)技藝的同時，我們也推出了僑、潮等多個文化主題系列產品，從口味、包裝、銷售等，圍繞潮汕特色開發(fā)出多種品類?！睆V東榮誠食品有限公司總經理劉維雄向記者介紹說，“萬千潮人，一半在國內、一半在海外，僑就是汕頭的特色，這幾年我們一直努力打造一款僑主題產品，借由‘朥餅’這個載體講述潮汕的僑故事。”

日前，經汕頭海關所屬澄海海關檢驗檢疫合格，汕頭市蘇南糖果廠有限公司生產的670箱潮式月餅也順利出口新加坡。據悉，這是汕頭潮式月餅首次出口新加坡?！拔覀儗罄m(xù)拓展訂單很有信心?！鄙穷^市蘇南糖果廠有限公司負責人陳永明說。

“世界鵝王”

邁向國際市場

在潮汕人的宴席上有句俗語——“無鵝不成宴”。以獅頭鵝鹵制為特色的鹵鵝美食正在成為潮汕文化的一個符號。在汕頭，獅頭鵝飼養(yǎng)主要集中于澄海區(qū)，是當?shù)剞r業(yè)特色品牌。去年12月，汕頭澄海獅頭鵝預制菜順利實現(xiàn)首次出口，開始了大步邁向國際市場、“闖”世界的征程。

記者日前走進廣東熙望食品有限公司的生產車間，陣陣鹵香撲鼻而來，一只只鹵水獅頭鵝油亮肥美。該公司主打的“物只鹵鵝預制菜”不僅越來越多地出現(xiàn)在各地市民的餐桌上，而且借助豐富的華僑華人資源和緊密相連的海外市場，鹵鵝預制菜日益香飄全球。“我們的鹵鵝預制菜產品深受海外僑胞、外國友人的喜愛，出口已經是常態(tài)業(yè)務了。”上述公司外貿出口業(yè)務經理楊卓麗說。

相關統(tǒng)計數(shù)據顯示，自首次出口以來，經汕頭海關檢驗合格，已經有1.2萬公斤鹵制獅頭鵝順利出口。

除了特色鹵制品美食外，潮汕地區(qū)的水產品、農產品、傳統(tǒng)食品、小吃等極具地域特色，獨具風味，深受海外市場歡迎。汕頭濠江區(qū)正努力打造成為潮汕預制菜發(fā)展先行區(qū)。數(shù)據顯示，今年上半年，濠江主要水產企業(yè)出口至RCEP國家貿易額2654萬元。其中，作為濠江水產省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園的牽頭實施主體的冠海水產，其水產品更是遠銷18個國家及地區(qū)，讓越來越多的海內外華僑華人品嘗到潮汕風味。

綠色通道

助力一路鎖鮮

如何保障出口的預制菜風味，同時保障海內外市民舌尖上的安全？記者在采訪中獲悉，除了各生產企業(yè)的預制菜保鮮技術研發(fā)和攻關外，保障進出口順暢同樣十分重要。

對此，汕頭海關開展了“農食產品通關綠色行動”，設立進出口農食產品屬地查檢“綠色通道”，實行“5+2”全天候預約查檢預約通關，疊加優(yōu)先查驗、快查快放等通關便利化措施，全力保障農食產品安全便利通關。

“生產好的牛肉丸在冷凍狀態(tài)下保質期只有7天，海關‘綠色通道’實現(xiàn)全程‘零延時’‘零滯留’，最大化保證了產品風味?！鄙穷^市澄海區(qū)潮實速凍食品廠經理張傳杰說。

據悉，今年以來，澄海海關深入汕頭市金平食品商會、潮汕各地企業(yè)開展調研29次，就擴大水產品、鹵制獅頭鵝、牛肉丸等特色農食產品出口，聽取企業(yè)發(fā)展訴求，解決急難愁盼問題26個。（趙映光）