奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。近十年來，隨著乳品市場的不斷發(fā)展和國家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善，我國乳品行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管不斷加強，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平日益提高。2018年全國乳制品產(chǎn)量2687萬噸，10年來增長近50%，與此同時，乳制品國家監(jiān)督抽檢不合格率由2014年的1.6%下降到2018年的0.3%，降低了1.3個百分點，是抽檢合格率最高的一類食品。

在今年 10月16日由國家市場監(jiān)督管理總局主辦的“提升乳品質(zhì)量 企業(yè)公開承諾”活動中，新希望乳業(yè)（以下簡稱“新乳業(yè)”）等12家企業(yè)代表行業(yè)進行公開承諾，表達了提升乳品質(zhì)量的決心。新乳業(yè)以安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、嚴苛的管理制度和內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，站在時代潮頭，厚積薄發(fā)，憑借“鮮戰(zhàn)略”的差異化優(yōu)勢，引領(lǐng)低溫風(fēng)口，贏得了行業(yè)及消費者的一致認同。

國乳驕傲，嚴把質(zhì)量生死線

乳品行業(yè)的成就離不開國家和政府對乳品市場監(jiān)管體系的不斷完善，更離不開行業(yè)的引導(dǎo)管控和食品生產(chǎn)企業(yè)的嚴格自律。新乳業(yè)自創(chuàng)建以來就將食品安全視為企業(yè)經(jīng)營生命線，不僅投入大量資金人力建設(shè)產(chǎn)品安全體系，還從管理層面上提出了“質(zhì)量三讓步”原則，即生產(chǎn)成本為產(chǎn)品質(zhì)量讓步、管理制度為產(chǎn)品質(zhì)量讓步、企業(yè)發(fā)展為產(chǎn)品質(zhì)量讓步，堅持“食品安全是1，其它是0”，積極踐行“四個最嚴”，將食品安全作為生產(chǎn)第一紅線。為了落實這一管理制度，新乳業(yè)組建了以總裁為核心的“食品安全管理委員會”，由400多名專業(yè)技術(shù)人員組成了食品安全檢驗與監(jiān)察團隊，定期開展“微信學(xué)堂”專業(yè)培訓(xùn)。實施內(nèi)部飛行檢查，自查自糾，對外即將開展暗訪機制，聘請用戶作為企業(yè)質(zhì)檢官，舉報產(chǎn)品質(zhì)量問題，以確保食品安全萬無一失。

落實到生產(chǎn)層面，為守住安全底線，新乳業(yè)在源頭進行把控。其原料奶奶源主要來自自有牧場，并擁有分布在全國的11個規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化牛場，其中7家取得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證（GAP），8家取得學(xué)生飲用奶奶源基地認證，2家取得有機牧場認證，6家取得優(yōu)質(zhì)乳工程示范牧場認證。牛只絕大部分從澳大利亞、烏拉圭和新西蘭進口。堅持自有及可控奶源的經(jīng)營戰(zhàn)略，讓新乳業(yè)可以實現(xiàn)質(zhì)量溯源，確保安全。與此同時，新乳業(yè)在原料上實行嚴格的“質(zhì)量先行”準(zhǔn)入制度和 “供應(yīng)商黑名單”制度，不定期突擊檢查供應(yīng)商，確保源頭食品安全。在生產(chǎn)過程中，新希望乳業(yè)打造具有規(guī)模效應(yīng)、高產(chǎn)能和國際水準(zhǔn)的“透明工廠”，投入1億多元購置一大批高、精、尖檢測設(shè)備，不僅針對乳品的130多個指標(biāo)展開精細檢測，還面對公眾開放工廠參觀，引入社會監(jiān)督力量，見證100%合格的品質(zhì)。

國民鮮奶，助力健康中國

為踐行“一杯牛奶強壯一個民族”的使命，新乳業(yè)仍然在追求著質(zhì)量安全從“好”到“優(yōu)”的不斷轉(zhuǎn)變。正如新乳業(yè)董事長席剛在本次“提升乳品質(zhì)量企業(yè)公開承諾”活動上對消費者做出的公開承諾：“誠信自律，保證為消費者生產(chǎn)出高質(zhì)量的放心奶，確保舌尖上的安全，打造世界級品質(zhì)牛奶，領(lǐng)鮮美好生活。”在質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，他進一步提出了“高質(zhì)量放心奶”“世界級品質(zhì)牛奶”的更高要求，這一要求體現(xiàn)了民族乳企在中國奶業(yè)“放心飲奶”的基礎(chǔ)上，不斷挑戰(zhàn)更高標(biāo)準(zhǔn)的勇氣和魄力。

眾所周知，相較于奶粉和常溫奶，低溫奶產(chǎn)品營養(yǎng)價值更高，口感更好，但是必須全程低溫運輸及保存，保質(zhì)期短，對產(chǎn)業(yè)鏈的要求更高。為了讓中國消費者喝到和發(fā)達國家一樣優(yōu)質(zhì)的低溫奶，新乳業(yè)發(fā)展出極具競爭優(yōu)勢的 “鮮戰(zhàn)略”——從牧場、工廠和銷售終端都設(shè)置在距離城市150公里的“鮮半徑”之內(nèi)，并建立了全程標(biāo)準(zhǔn)冷鏈。時間越短越新鮮、距離越近越新鮮、添加越少越新鮮，“新鮮”的優(yōu)勢使其品質(zhì)提升了一個臺階。借助自有生態(tài)牧場的優(yōu)質(zhì)原乳與“鮮半徑”的布局，新乳業(yè)旗下明星產(chǎn)品24小時鮮奶系列的原奶指標(biāo)超越歐盟標(biāo)準(zhǔn)，再通過75℃/15S的巴氏滅菌工藝，其活性營養(yǎng)物質(zhì)達到了普通鮮奶的3倍，堪稱“最鮮活”的鮮奶產(chǎn)品。目前新乳業(yè)已布局西南、華北、華東等重點城市，為千萬家庭帶來優(yōu)質(zhì)的低溫鮮奶。（王毅宏）