近日，江門(mén)市蓬江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員打開(kāi)“邑食安”App，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)視頻監(jiān)控的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)的后廚衛(wèi)生狀況及操作過(guò)程進(jìn)行常規(guī)化的網(wǎng)上巡查。巡查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一家餐廳后廚存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，執(zhí)法人員督促該餐廳立即整改，并要求加強(qiáng)對(duì)后廚的管理。

民以食為天，食以安為先。為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，蓬江區(qū)切實(shí)推動(dòng)“技防”助力“人防”，持續(xù)推進(jìn)“數(shù)字+”監(jiān)管，為食品安全上一道“智慧保險(xiǎn)”，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

“我們的市場(chǎng)工作人員每天早上10點(diǎn)前都會(huì)對(duì)禽畜肉品檢驗(yàn)檢疫證明、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生、熟食檔人員規(guī)范操作等各個(gè)部分進(jìn)行巡查，并按照‘邑食安’平臺(tái)上的細(xì)則逐一完成數(shù)據(jù)上傳，執(zhí)法人員通過(guò)平臺(tái)便可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)督。”水街市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。今年以來(lái)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局利用“邑食安”App，完成市場(chǎng)監(jiān)管人員巡查任務(wù)4582條次、市場(chǎng)工作人員自查任務(wù)15982條次，切實(shí)守好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全陣地。為有效解決食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售索證索票難等痛點(diǎn)問(wèn)題，蓬江區(qū)推廣應(yīng)用廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)數(shù)字信息化。目前，全區(qū)4家農(nóng)批市場(chǎng)、301戶(hù)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售商戶(hù)已完成建檔，共錄入進(jìn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)3386條。

針對(duì)冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管，蓬江區(qū)利用“冷庫(kù)通”小程序和24小時(shí)全天候?qū)崟r(shí)智能抓拍的“互聯(lián)網(wǎng)+冷庫(kù)”視頻智慧監(jiān)控平臺(tái)，構(gòu)建進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰傲魅搿鞒觥惫芸鼐W(wǎng)絡(luò)，形成冷凍食品供應(yīng)鏈全鏈條閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控。截至目前，“冷庫(kù)通”應(yīng)用已覆蓋全區(qū)442個(gè)冷鏈?zhǔn)称防鋷?kù)主體，收集上報(bào)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸畔?15786條；“互聯(lián)網(wǎng)+冷庫(kù)”覆蓋全區(qū)49家進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称防鋷?kù)，執(zhí)法人員通過(guò)視頻智慧監(jiān)控平臺(tái)累計(jì)開(kāi)展線(xiàn)上巡查262家次。

此外，通過(guò)大力推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，蓬江區(qū)實(shí)現(xiàn)全透明重點(diǎn)餐飲環(huán)境在線(xiàn)監(jiān)管，目前已在全區(qū)177家學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，切實(shí)保障廣大師生食品安全。同時(shí)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極推廣“食安快線(xiàn)”，推進(jìn)食品安全全鏈條信息化監(jiān)管，督促指導(dǎo)全區(qū)餐飲主體完成注冊(cè)和培訓(xùn)考核。今年以來(lái)，累計(jì)通過(guò)“食安快線(xiàn)”完成培訓(xùn)考核的單位有4189家次，完成率達(dá)到100%。

食品安全建設(shè)永遠(yuǎn)在路上。接下來(lái)，蓬江區(qū)將繼續(xù)用好“邑食安”App實(shí)施大數(shù)據(jù)、人工智能監(jiān)管，持續(xù)推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”迭代升級(jí)，推進(jìn)食品安全全鏈條信息化監(jiān)管，讓廣大市民買(mǎi)得放心，吃得安心。（任佳燕?湯玉葉 黃穎欣）