“疫情期間，不聚集，不聚餐。解封后辦席記得在微信小程序上申報(bào)，親友吃得也放心……”11月中旬，湖南省洞口縣市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在農(nóng)村開展食品安全宣傳，深入推進(jìn)“流動(dòng)餐廳”整治。

洞口縣農(nóng)村地區(qū)保留著每逢“紅白喜事”請(qǐng)廚師到家里辦宴席的習(xí)俗。一般由農(nóng)村廚師自帶廚餐具上門，并承擔(dān)買菜等服務(wù)。該模式省心省事，但存在流動(dòng)性大，進(jìn)銷貨渠道不明，儲(chǔ)存、加工不規(guī)范等食品安全隱患。

今年，洞口縣以創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣為契機(jī)，采取各項(xiàng)措施，壓實(shí)責(zé)任，完善制度，并充分運(yùn)用智能化手段，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，為“流動(dòng)餐廳”構(gòu)筑一道“安全線”。

該縣全面摸排轄區(qū)內(nèi)的流動(dòng)廚師，并登記造冊(cè)，督促其取得健康合格證明、食品安全法規(guī)培訓(xùn)合格證明。目前，全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已全面完成備案登記，縣內(nèi)504名農(nóng)村流動(dòng)廚師均建檔立冊(cè)。同時(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，今年已培訓(xùn)從業(yè)人員2500余人次。

堅(jiān)持食品安全屬地管理原則。該縣通過(guò)系統(tǒng)的層級(jí)監(jiān)督，形成鏈條式的監(jiān)管新模式。對(duì)流動(dòng)廚師的活動(dòng)軌跡、相關(guān)評(píng)價(jià)、證件、培訓(xùn)信息等進(jìn)行建檔管理，降低聚餐風(fēng)險(xiǎn)。開發(fā)應(yīng)用農(nóng)村聚餐申報(bào)系統(tǒng)，聚餐備案工作從線下搬到線上。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)具有權(quán)限的網(wǎng)格員和農(nóng)村廚師都開通賬號(hào)，申報(bào)、審核、監(jiān)管等所有流程通過(guò)微信小程序完成，實(shí)現(xiàn)“事前申報(bào)、過(guò)程監(jiān)管、事后追溯”的全程管理。

自農(nóng)村聚餐申報(bào)系統(tǒng)推行以來(lái)，全縣線上申報(bào)舉辦酒席達(dá)5400多起，沒有發(fā)生一起農(nóng)村聚餐食品中毒事件。(肖洋桂 黃增平)