食品安全，關(guān)乎民生。肇慶市從2020年開始持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，取得一定成效。8月2日，記者從肇慶市市場監(jiān)管局處了解到，全市目前有978家餐飲單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，其中學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）971家、集體用餐配送單位7家。

日前，記者在肇慶市肇豐餐飲服務(wù)有限公司采訪時見到，工作人員做足各種衛(wèi)生防護(hù)措施，正忙于為客戶備餐。據(jù)悉，該公司除了為企業(yè)等單位備餐，還肩負(fù)著端州區(qū)西片區(qū)24所中小學(xué)校提供午餐配送服務(wù)。公司去年1月正式接入肇慶市校園食安“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”可以讓消費者更直觀地了解食品制作過程，讓他們更放心，也讓自己管理更有效，開通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是公司對自身餐飲安全自信的體現(xiàn)。

該公司運用的肇慶校園食安智慧監(jiān)管（互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶）系統(tǒng)運用，是作為2020年省民生實事和全市惠民實事落實。2020年12月底，該平臺成功上線運行，目前已完成全市學(xué)校食堂，以及7家集體用餐配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋接入，平臺的使用為保障全市約35萬名在校師生的食品安全提供了科技支撐。

肇慶校園食安平臺是在學(xué)校食堂“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為新載體，通過人工智能、大數(shù)據(jù)分析等信息化技術(shù)，實現(xiàn)對全市校園食堂食品加工全過程的可視化。

平臺通過AI智能巡查，至今共發(fā)現(xiàn)問題3995個，完成整改問題3722個，正在整改問題273個。同時，相關(guān)部門成立聯(lián)合巡查工作小組利用監(jiān)控平臺和手機(jī)移動端開展網(wǎng)絡(luò)巡查，建立通報機(jī)制，對線上聯(lián)合巡查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行會商研究處置，督促各地有關(guān)部門按照職責(zé)對發(fā)現(xiàn)的存在問題落實整改，形成監(jiān)管合力。

目前，肇慶校園食安智慧監(jiān)管線上聯(lián)合巡查4次，抽查學(xué)校食堂296家，督促各地有關(guān)部門按照職責(zé)對發(fā)現(xiàn)的存在問題落實整改?！熬€上智能巡查+線下聯(lián)合巡查”相結(jié)合，有效地促進(jìn)學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，保障了校園食品安全。

市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，校園食安智慧監(jiān)管平臺通過對學(xué)校食堂運營過程當(dāng)中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)抓取、研究分析，預(yù)判潛在的食品安全隱患，變可視為可知，變報警為預(yù)警，提前消除潛在食品安全風(fēng)險。同時將學(xué)校食堂視頻圖像通過互聯(lián)網(wǎng)逐步對學(xué)生家委會開放，促進(jìn)校園食品安全社會公眾共同參與、共同監(jiān)督，營造良好的社會共治共治氛圍。

學(xué)校食品安全一直是食品安全工作的重中之重，全社會一定要深刻認(rèn)識學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的極端重要性。接下來，市場監(jiān)管、教育、人社部門全力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺運用為突破口，壓實校園食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)和部門協(xié)作。同時，全市進(jìn)一步探索升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺的各項功能，充分發(fā)揮平臺的智能優(yōu)勢，進(jìn)一步織密校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，及時發(fā)現(xiàn)化解風(fēng)險隱患，為廣大師生生命安全和身體健康保駕護(hù)航。（嚴(yán)炯明）