清晨五點(diǎn)，江蘇泰之潤(rùn)食品有限公司內(nèi)，燈火通明。這是一家負(fù)責(zé)配送“校園餐”食材的企業(yè)，出庫(kù)、搬運(yùn)、清點(diǎn)，新鮮的蔬菜、肉類(lèi)將在一個(gè)半小時(shí)后，送往一所鄉(xiāng)村小學(xué)。車(chē)內(nèi)，有反映溫度的顯示器，也有對(duì)食材全程記錄的監(jiān)控，還有跟蹤車(chē)輛軌跡的GPS定位。

清晨六點(diǎn)半，配送車(chē)輛準(zhǔn)時(shí)來(lái)到泰州市姜堰區(qū)張甸中心小學(xué)。每天中午，有1150名師生由校辦食堂統(tǒng)一供餐。食材進(jìn)入后廚前，先驗(yàn)貨、稱(chēng)重，由一名家長(zhǎng)、一名老師、食堂負(fù)責(zé)人和一名安全員共同參與并拍照留存。除了看外表、聞氣味，掃一下清單上的二維碼就能看到農(nóng)藥殘留檢測(cè)等信息。沒(méi)有問(wèn)題后，驗(yàn)貨、稱(chēng)重的照片將被上傳到江蘇省中小學(xué)校陽(yáng)光食堂信息化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)，整個(gè)過(guò)程陽(yáng)光透明。

“校園餐”關(guān)系著學(xué)生健康成長(zhǎng)，更牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶家長(zhǎng)的心。如何讓學(xué)生們吃得更安全、有營(yíng)養(yǎng)？去年下半年開(kāi)始，姜堰區(qū)成為泰州唯一試點(diǎn)在線上不見(jiàn)面招標(biāo)采購(gòu)“校園餐”食材，依托“陽(yáng)光食堂”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食材溯源、在線招標(biāo)、大數(shù)據(jù)分析、評(píng)價(jià)監(jiān)督等功能，全力守護(hù)“舌尖上的安全”。

線上不見(jiàn)面招標(biāo)采購(gòu)是怎樣運(yùn)行的？姜堰區(qū)教育局招標(biāo)采購(gòu)辦公室主任許衛(wèi)華介紹，“前期通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的形式，我們遴選出14家大宗食材供應(yīng)商。每月底學(xué)校提前在平臺(tái)上發(fā)布下月食材需求，14家供應(yīng)商線上報(bào)價(jià)，系統(tǒng)會(huì)按照60%的價(jià)格分和40%的服務(wù)分自動(dòng)匯總出最終得分，根據(jù)排名產(chǎn)生中標(biāo)單位。起始服務(wù)分最初都是40分，只減不增。但后續(xù)服務(wù)中，學(xué)校會(huì)對(duì)供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量打分，我們審核確認(rèn)，這樣能督促他們提高服務(wù)質(zhì)量。線上招標(biāo)更利于競(jìng)爭(zhēng)的公平公正、經(jīng)費(fèi)使用的公開(kāi)透明?！?/p>

線上不見(jiàn)面招標(biāo)采購(gòu)好不好？張甸中心小學(xué)食堂菜譜體現(xiàn)明顯。“現(xiàn)在食材采購(gòu)價(jià)更低了，比如牛肉、排骨相較于以往每公斤低了兩元左右，菜品種類(lèi)自然更豐富，采購(gòu)次數(shù)更多?！睆埖橹行男W(xué)食堂負(fù)責(zé)人朱廣軍說(shuō)，原先的兩菜一湯變成了三菜一湯，像孩子們愛(ài)吃的牛肉、排骨、雞中翅，一周都能吃到。多出來(lái)的一個(gè)菜，折算成本的話，大概一塊錢(qián)左右，一年下來(lái)為學(xué)生多加了15萬(wàn)元的菜。

采購(gòu)關(guān)把好了，“校園餐”的制作環(huán)節(jié)同樣不容忽視。今年，姜堰區(qū)對(duì)后廚制作區(qū)所有的監(jiān)控進(jìn)行升級(jí)，引入AI視覺(jué)分析技術(shù)，自動(dòng)識(shí)別后廚人員未規(guī)范佩戴口罩、接打電話、未蓋垃圾桶、健康證過(guò)期、鼠患跡象等8類(lèi)違規(guī)行為，讓問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、快處理。

目前，姜堰區(qū)91所中小學(xué)及幼兒園均實(shí)現(xiàn)了“校園餐”食材的線上不見(jiàn)面招標(biāo)采購(gòu)，均價(jià)同比下降19.36%，每年可為學(xué)生“加菜”1000多萬(wàn)元。另外，已有63所中小學(xué)及幼兒園建設(shè)完成AI智慧監(jiān)管系統(tǒng)，累計(jì)推送風(fēng)險(xiǎn)提示176條，處置率達(dá)100%，預(yù)計(jì)今年秋學(xué)期前實(shí)現(xiàn)100%覆蓋。（馬軍）