日前，遼寧省市場監(jiān)管局啟動小餐飲食品安全提升專項整治行動，通過在全省范圍內(nèi)開展為期三年的整治行動，實現(xiàn)小餐飲加工、就餐等經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，餐飲服務食品安全管理水平明顯提升。
本次行動將通過嚴格準入強化公示、加大環(huán)境衛(wèi)生整治力度、嚴把原料查驗關口、推動“明廚亮灶”建設、嚴格加工過程控制、加強人員培訓管理等措施，著力解決小餐飲后廚環(huán)境臟亂差、食品原料進貨把關不嚴、加工制作不規(guī)范、從業(yè)人員食品安全意識不強等問題，全力打造“明白、放心、安心”的消費環(huán)境。
按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批、推廣一批”的總體思路，遼寧省市場監(jiān)管部門將以環(huán)境衛(wèi)生整治“小切口”推動食品安全質(zhì)量“大提升”，實現(xiàn)小餐飲規(guī)范化經(jīng)營、統(tǒng)一化管理、品牌化發(fā)展，每個縣區(qū)培育規(guī)范不少于兩個小餐飲集中經(jīng)營區(qū)，推動小餐飲食品安全管理和服務升級。（趙銘）
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