從外出就餐不浪費，到外賣點餐的小份菜，再到紅白事的不鋪張……近年來，隨著河北省持續(xù)倡導(dǎo)崇尚節(jié)約、反對浪費的餐飲消費習(xí)慣，文明用餐的理念正在深入人心。

越來越多的消費者開始自覺踐行“光盤行動”，各地也紛紛創(chuàng)新舉措，大力加強節(jié)儉文明的宣傳，共同營造節(jié)約糧食的良好氛圍。

外出就餐不浪費

剩菜打包成風尚

春節(jié)假期，熱鬧喜慶。2月2日中午，保定市民馬東偉叫上三五好友出門聚餐。

“您好，請問幾位就餐？建議您按需點餐，吃飽吃好！”在該市玉蘭大街一家餐廳內(nèi)，點餐時服務(wù)人員給出了溫馨提示。

不僅馬東偉，今年春節(jié)假期，不少人外出就餐時都聽到過類似的溫馨提示。每到用餐時間，不少餐廳服務(wù)員會主動根據(jù)顧客的人數(shù)和需求，推薦適量的菜品，提醒客人根據(jù)口味和食量科學(xué)點菜，少點勤點，避免浪費。

“過去好面子，請朋友吃飯總怕點少了顯得自己小氣?！瘪R東偉說，“現(xiàn)在有服務(wù)員勸導(dǎo)適量點餐，大家都開始注重節(jié)約，點多了浪費，還會覺得不好意思?！?/p>

近年來，河北省各地各部門廣泛開展文明餐桌、“光盤行動”等主題宣傳活動，引導(dǎo)群眾提升文明意識，越來越多的市民從過去的“愛面子”向現(xiàn)在的“重文明”轉(zhuǎn)變。

在河北各地一些餐飲店內(nèi)，都能看到“光盤行動 拒絕浪費”等溫馨提示，社區(qū)宣傳欄、小區(qū)樓道、電視節(jié)目中也時?？吹叫麄鞴?jié)約糧食的內(nèi)容，這些都潛移默化地影響著大家的日常生活。

2月7日晚餐時段，石家莊市北國商城7樓一家餐廳賓客云集，服務(wù)員在忙著給顧客上菜、收桌。這時，5號桌的客人示意服務(wù)員：“麻煩給我拿兩個打包餐盒和袋子。”隨后，這位客人將桌上剩下的兩道菜，細心打包裝好。

據(jù)這家餐廳的經(jīng)理介紹，如今越來越多的顧客在就餐后會主動要求打包剩菜?！耙郧笆２吮坏沟舻那闆r比較常見，近幾年這種現(xiàn)象大大減少了，一般都是吃多少點多少，即便吃不完也會打包帶走。”這位經(jīng)理說。

適量點餐、打包剩菜……不僅消費者“不浪費”的意識逐漸增強，一些商家也積極響應(yīng)“光盤行動”，通過設(shè)置獎勵機制，對踐行“光盤行動”的顧客給予一定的優(yōu)惠或贈送小禮品。

不久前，邢臺市民李陽一家在該市某酒店自助餐廳用餐結(jié)束后，因參與“光盤行動”，領(lǐng)取到一份禮品獎勵。

“今天已經(jīng)有11桌客人做到‘光盤’，我們都送上小禮品，就是想鼓勵大家珍惜糧食?！痹摼频曦撠熑私榻B，他們積極響應(yīng)政府號召，深入推動“光盤行動”，以實際行動營造健康消費的新風尚。

堅持做到吃光盤中餐、餐餐不剩飯，帶動身邊人加入“光盤族”行列；認真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，提升餐飲行業(yè)自律意識，將“厲行節(jié)約、反對浪費”的理念貫穿到餐飲服務(wù)全場景、全流程；持續(xù)開展“光盤行動”，鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤返利”“光盤打折”等方式，推動廣大消費者踐行節(jié)約用餐的積極性和主動性……“光盤行動”從我做起，河北省各地各部門積極行動起來，共同營造浪費可恥、節(jié)約為榮的餐飲風尚。

外賣推出小份菜

豐富選擇還環(huán)保

2月6日中午，結(jié)束了上午的工作，石家莊市民張陽拿起手機，熟練地打開一個外賣App，準備解決午餐。

鮮香的宮保雞丁、爽口的清炒時蔬、外焦里嫩的烤鴨……每一道菜都讓他垂涎欲滴。

不同于以往糾結(jié)于菜量，他直接點了小份菜選項，挑選了三個菜，還搭配了一份白米飯?！吧碳彝瞥龅男》莶颂貏e棒，既能吃飽，又不會造成浪費。”張陽說，自打有了小份菜，他常常能做到“光盤”。

近年來，隨著“光盤行動”深入推廣，“杜絕舌尖上的浪費”已成為社會新風尚，越來越多像張陽這樣的消費者開始青睞小份菜。

記者查看某外賣App發(fā)現(xiàn)，不少商家推出了“小份菜”選項，還有一些商家推出了“單人餐”“雙人餐”等按人數(shù)規(guī)劃的套餐。這些套餐不僅分量適中，價格也相對親民，深受消費者喜愛。

不少餐廳還針對外賣打包盒進行了特殊設(shè)計。“針對小份外賣，我們設(shè)計了容積更小的專用打包盒，實現(xiàn)物盡其用。這也是一種節(jié)約。”一位外賣餐飲店的店長對記者說。

不僅線上小份菜走俏，線下一些商家也推出了小份菜品和半份菜品，供顧客選擇。

在一家知名連鎖餐廳，菜單上明確標注了每道菜品的克重，并提供了小份選項。餐廳服務(wù)員告訴記者，自從餐廳推出小份菜品以來，不僅吸引了更多顧客前來就餐，還有效減少了食物浪費。

“‘小份菜’的設(shè)計可以從源頭上減少浪費?！睒I(yè)內(nèi)人士指出，它鼓勵消費者按需點餐，避免了因菜品分量過大而造成的食物剩余。

如今，河北省有關(guān)部門還在用餐評價、光盤打卡等方面探索新舉措，推動“光盤行動”常態(tài)化進行。

紅白宴席不鋪張

文明實踐來助力

2月5日，農(nóng)歷正月初八，在邢臺市巨鹿縣一家酒店里，一場簡約而溫馨的婚禮讓到場的賓客印象深刻。

以往紅白宴席上常見的大魚大肉被浪費的場景不見了，取而代之的是精致而適量的菜品，以及文明友好的用餐氛圍。

紅白宴席不鋪張，離不開各地推進文明實踐的助力。

邢臺市經(jīng)開區(qū)北張莊村成立紅白理事會，針對村中的紅白喜事規(guī)定了禮金數(shù)額、席面規(guī)模、飯菜標準等。

“以前村里有紅白事，一場宴席下來，很多飯菜吃不完?，F(xiàn)在村里倡導(dǎo)勤勞節(jié)儉，白事就吃饅頭大鍋菜，經(jīng)濟實惠又能滿足需求?！碧峒按謇锏淖兓?，村民津津樂道。

峰峰礦區(qū)依托新時代文明實踐中心（所、站），通過“一約一會”強化宣傳引導(dǎo)，落實“光盤行動”。

該區(qū)各村在村規(guī)民約中倡導(dǎo)“珍惜糧食、勤儉節(jié)約”；紅白理事會對宴請范圍、天數(shù)、桌數(shù)、菜品等標準實行“限高”，引導(dǎo)村民合理設(shè)置備桌，合理搭配菜品數(shù)量和分量，對整只、整條、整塊菜品進行半份拆分。

此外，依托全域覆蓋的新時代文明實踐所、站，峰峰礦區(qū)打造了“紅白事簡辦大禮堂”。目前，該區(qū)109個村文明實踐站配備桌椅、可降解打包餐盒，制定“瘦身”菜譜，從浪費源頭拒絕“剩”宴。

由“愛面子”向“重文明”轉(zhuǎn)變，由“大份菜”向“小份菜”轉(zhuǎn)變，由“講排場”向“求實惠”轉(zhuǎn)變……采訪中記者發(fā)現(xiàn)，越來越多的群眾有了新的餐飲觀念。大家表示，“文明餐桌”不僅僅是一句口號，更是融入日常生活的身體力行。

“未來，隨著文明實踐活動持續(xù)深入開展，相信會有越來越多的市民更加積極主動地加入文明用餐的行列中來?！笔∥拿鬓k有關(guān)負責人表示。（高珊）