中國(guó)食品安全報(bào)訊 國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)透露，由國(guó)家衛(wèi)生健康委同市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 17405）擬于近期發(fā)布。宮國(guó)強(qiáng)針對(duì)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在強(qiáng)化保健食品管理方面將如何發(fā)揮作用，回答記者提問。

宮國(guó)強(qiáng)表示，國(guó)家衛(wèi)生健康委立足部門職責(zé)，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管總局開展保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治行動(dòng)相關(guān)工作，其中一項(xiàng)重要任務(wù)就是會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 17405），并擬于近期發(fā)布。

新標(biāo)準(zhǔn)與修訂前相比，應(yīng)該說內(nèi)容調(diào)整較大，標(biāo)準(zhǔn)文本從原先的10個(gè)章節(jié)增加到14個(gè)章節(jié)，并增加了資料性附錄；修訂主要從保障消費(fèi)者健康、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、指導(dǎo)監(jiān)管實(shí)踐等方面完善了指標(biāo)設(shè)置和管理規(guī)定等內(nèi)容。在保障消費(fèi)者健康方面，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料和生產(chǎn)過程管理等都提出了更高要求。例如，原料管理方面，針對(duì)非純化的發(fā)酵產(chǎn)物原料可能帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，增加了索取此類原料菌株或菌種鑒定、遺傳穩(wěn)定性、安全性等證明材料或報(bào)告的要求，并要求企業(yè)如果自行生產(chǎn)此類原料時(shí)，應(yīng)建立生產(chǎn)管理體系，確保使用原料的安全性和功效。在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任，建立健全全鏈條食品安全管理責(zé)任體系和制度，提升企業(yè)管理水平。例如，要求企業(yè)開展生產(chǎn)過程驗(yàn)證，從而確保生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程達(dá)到預(yù)期效果，并明確企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制要求及作業(yè)區(qū)清潔程度驗(yàn)證情況，確定生產(chǎn)環(huán)境指標(biāo)的合理監(jiān)控頻次，以保證生產(chǎn)環(huán)境能夠持續(xù)滿足標(biāo)準(zhǔn)要求。

在指導(dǎo)監(jiān)管實(shí)踐方面，新標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為監(jiān)管工作提供了更為明確、細(xì)化的執(zhí)法依據(jù)，在原料、輔料、包裝材料、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求方面，與保健食品注冊(cè)及備案管理要求緊密銜接，增加了保健食品管理的綜合效力。

食品安全是產(chǎn)出來的，也是管出來的，需要行業(yè)和政府共同發(fā)力，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)源頭管控、過程嚴(yán)管。

一方面，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要切實(shí)學(xué)好、用好標(biāo)準(zhǔn)，特別是要發(fā)揮生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)的作用，對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)及可能存在的危害因素做好全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控，確保生產(chǎn)出安全、有效的保健食品。另一方面，通過加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)在監(jiān)管工作中的應(yīng)用，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程做好監(jiān)督檢查，及時(shí)督促指導(dǎo)食品企業(yè)早發(fā)現(xiàn)、早處置風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)口前移，保證消費(fèi)者買得放心、吃得有效。

下一步，國(guó)家衛(wèi)生健康委將持續(xù)完善包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范類在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制定修訂和宣貫培訓(xùn)，推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在各類食品監(jiān)管實(shí)踐中發(fā)揮更有效、更重要的作用。