冬儲菜是保障市場供應、抑制蔬菜價格大幅上漲的重要舉措。經(jīng)過一個多月的籌備工作，目前，甘肅省蘭州市2024至2025年度所需的1萬噸冬春蔬菜已全部收儲到位。

蘭州市糧食和物資儲備局物資儲備科科長韓凌志介紹，在今年冬季到來之前，蘭州市就通過政府采購方式，擇優(yōu)選取具有較強的蔬菜經(jīng)營實力、運輸保障能力和較穩(wěn)定銷售網(wǎng)絡的企業(yè)承擔政府蔬菜儲備任務，豐富市民今冬明春的“菜籃子”。按照城區(qū)人口每人每天消費0.5公斤、保證7天消費量的標準，建立了1萬噸市級蔬菜儲備動態(tài)庫存。

據(jù)了解，今年蘭州冬儲菜的品種高達23種。除了大白菜、蘿卜、胡蘿卜、土豆、洋蔥、圓白菜等6種耐貯存、易周轉(zhuǎn)的基礎品種，蘭州市糧食和物資儲備局積極協(xié)調(diào)承儲企業(yè)，根據(jù)居民消費習慣、市場需求增加了17個品種，進一步豐富市場供應。蘑菇、芥藍等也新進入到今年的品種清單里，保障市民冬春季節(jié)“菜籃子”消費需求。

今年，蘭州冬春蔬菜儲備期為2024年11月15日至2025年3月15日，共計4個月。蔬菜如何保鮮也為承儲企業(yè)帶來很大的考驗。蘭州三鑫綠色食品有限責任公司總經(jīng)理雷明亮介紹，各類蔬菜都有自己的保存訣竅，像白菜需要通風打冷，西蘭花需要加冰噴水，蘑菇得靠周周輪換，這樣才能“常貯常鮮”。

此外，蘭州市嚴格開展冬春蔬菜儲備驗收，對數(shù)量、質(zhì)量雙把關。同時，派出專業(yè)技術人員現(xiàn)場再次對儲備蔬菜進行農(nóng)藥殘留復檢，保障群眾舌尖上的安全。（王妍 張鴻博）