中國食品安全網(wǎng)訊（唐曉峰）隨著伊犁旅游旺季的到來，各地游客紛至沓來，伊犁州以抓好景區(qū)食品安全為契機(jī)采取四項措施積極開展反食品浪費引導(dǎo)和宣傳工作，全面遏制“舌尖上的浪費”，取得明顯成效。

行業(yè)引導(dǎo)提升意識。推動餐飲主體由“粗放經(jīng)營”向“品質(zhì)提升”轉(zhuǎn)型，組織景區(qū)從業(yè)人員開展食品安全和反食品浪費相關(guān)法律法規(guī)教育，督促餐飲服務(wù)提供者建立“點餐提醒、剩菜打包、廚余垃圾計量”等具體措施，發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會作用積極發(fā)布反食品浪費倡議書，引導(dǎo)餐飲主體推廣“小份菜”“雙拼菜”，為消費者提供“多元化”菜單（含食材分量、口味特點、建議消費人數(shù)等），主動提示消費者合理點餐并提供打包服務(wù)，多渠道、多維度推廣“節(jié)儉用餐”消費理念，使“光盤”行動成為餐飲時尚。并將餐飲浪費作為評選食品安全示范店重點指標(biāo)。截至目前，共組織餐飲主體開展食品安全和反食品浪費培訓(xùn)活動35場次，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員1.2萬人次。

強(qiáng)化宣傳營造氛圍。深入開展制止餐飲浪費“進(jìn)景區(qū)”宣傳活動，針對景區(qū)客流量大的特點，通過LED顯示屏、景區(qū)內(nèi)觀光車、旅游大巴音頻設(shè)備等載體播放公益宣傳內(nèi)容，擴(kuò)大反食品浪費受眾群體，印發(fā)“餐飲服務(wù)須知”8000余冊，引導(dǎo)2000余家餐飲主體簽訂“反食品浪費承諾”，在餐飲主體經(jīng)營場所張貼“文明用餐、避免剩餐”等的宣傳標(biāo)識1.2萬余份，制作20余部食品安全和反食品浪費微視頻并組織州直40余家媒體進(jìn)行傳播，受眾達(dá)40萬人次。營造全社會參與厲行節(jié)約反餐飲浪費的濃厚氛圍。

壓實餐飲主體責(zé)任。組織州、縣（市）開展召開反食品浪費行政指導(dǎo)會議14次，督促“美團(tuán)”“餓了么”“巴樂”等網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺在平臺設(shè)置“節(jié)約用餐·文明點餐”提示語，督促入駐平臺的餐飲經(jīng)營主體主動提醒顧客適量點餐，在平臺菜單上標(biāo)明食材分量，套餐上注明建議消費人數(shù)，壓實餐飲外賣平臺和餐飲主體的主體責(zé)任。將反食品浪費工作與正在開展的景區(qū)“凈餐館”專項行動有機(jī)結(jié)合，通過開展“隨機(jī)查餐廳”執(zhí)法檢查行動加大監(jiān)管力度，重點對宴會接待場所、網(wǎng)紅餐廳、自助餐等場所是否履行主動提示義務(wù)、是否存在引導(dǎo)超量點餐行為進(jìn)行重點監(jiān)管。截至目前，共辦理食品浪費違法案件60余起，發(fā)布餐飲“紅黑榜”54期。

打造用餐新體驗。結(jié)合旅游持續(xù)升溫的特點，圍繞旅游餐飲服務(wù)質(zhì)量，多措并舉開展旅游景區(qū)食品安全與反食品浪費專項行動，著力打造消費軟環(huán)境。新源縣引導(dǎo)70余家餐飲主體推行“30元小份套餐”（即：1小份拌面+1小份抓飯+1串烤肉+1份酸奶），著力提升游客多元化用餐體驗；特克斯縣引導(dǎo)40余家餐飲主體推出“9.9元惠民經(jīng)濟(jì)套餐”，涵蓋14種特色食品，受到消費者廣泛好評；昭蘇縣結(jié)合舉辦“2025新疆伊犁天馬旅游文化旅游節(jié)”“2025年全國生態(tài)康養(yǎng)與健康養(yǎng)老大會暨昭蘇康養(yǎng)旅游文化活動”等，組織對集中供餐單位從業(yè)人員開展食品安全和反食品浪費專題培訓(xùn)300余人次，累計對13家活動供餐單位就食品安全、引導(dǎo)消費者按需就餐、剩余食品處置等重點進(jìn)行檢查73次，確保食品安全與反食品浪費措施落到實處。