2024年秋季學期已開始，為確保各學校、幼兒園（以下統(tǒng)稱“學?！保┬聦W期食品安全工作有序開展，切實保障廣大師生飲食安全，海南省發(fā)布履行2024年秋季學期校園食品安全主體責任提示，要求海南省各級各類學校校長、幼兒園園長、集體用餐配送單位負責人、學校食堂經(jīng)營管理企業(yè)負責人按以下事項對照確認：

一、食品安全責任是否明晰。確認學校食品安全組織機構(gòu)是否完整；食品安全領(lǐng)導小組成員與實際是否相符；食品安全領(lǐng)導小組、食品安全總監(jiān)、食品安全員崗位職責是否清晰明確；食品安全總監(jiān)、食品安全員的任命文件或聘書是否逾期；學校與食堂經(jīng)營管理企業(yè)或集體用餐配送單位簽訂的合同（或協(xié)議）是否在有效期內(nèi)并明確食品安全責任。

二、管理制度是否建立完善。實施食堂供餐的學校是否制定切實可行的食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案、食品安全管理制度、崗位職責及相關(guān)過程記錄文件等（可參照《海南省學校食品安全管理體系文件》），建立健全完善的食品安全管理體系，做到食堂食品安全工作有章可循、責任到人、過程可溯，全面提升食品安全管理水平；是否完善投訴舉報處置機制，積極采納學生、教職工、家長及有關(guān)單位或個人的合理意見和建議，及時處理學校食品安全相關(guān)投訴、舉報；中小學、幼兒園是否健全集中用餐陪餐制度，并做好陪餐記錄。

三、會議計劃是否制定并組織實施。是否召開本學期食品安全專題會議，研究部署學校食品安全工作，制定本學期食品安全工作計劃；校長（園長）秋季開學后每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)（或食品安全員）對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況匯報，并對下個月重點工作作出調(diào)度安排；中小學校長、幼兒園園長今年9月份至少要在食堂召開一次現(xiàn)場辦公會，實地查看了解情況、解決問題、部署工作，著力改善學校食堂就餐環(huán)境。

四、食品經(jīng)營場所是否開展全方位、系統(tǒng)性隱患排查并整改。重點事項包括：廚房等食品經(jīng)營場所秋季開學首餐加工制作前，是否對場地、各類用品用具進行徹底清洗消毒；食品加工用水是否符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準；是否對庫房食品的質(zhì)量與安全進行檢查，尤其是上學期庫存食品是否有過期、變質(zhì)及其他不安全食品；冷凍冷藏、排風排煙、餐用具清洗消毒保潔、病媒生物防制等設(shè)施設(shè)備是否完好并能正常運行；接觸直接入口食品的從業(yè)人員是否持有效健康證上崗；食品安全總監(jiān)、食品安全員是否參加食品安全相關(guān)法律法規(guī)、標準等知識的培訓考核。食堂從業(yè)人員是否按要求每半年至少開展一次食品安全相關(guān)培訓考核。新入職的從業(yè)人員是否按要求開展崗前培訓考核。所有培訓考核記錄是否建檔備查；是否建立食品原料供應(yīng)商準入與退出機制，并對供應(yīng)商進行評價，建立合格供貨商名錄，并與供應(yīng)商簽訂采購協(xié)議等。（蒙健）