進(jìn)入6月，各種蔬果輕體茶重回市場(chǎng)焦點(diǎn)，羽衣甘藍(lán)作為各類輕體茶的主要原料也進(jìn)入熱銷季。盒馬數(shù)據(jù)顯示，5月羽衣甘藍(lán)的銷售同比增長(zhǎng)70%，反映出入夏以來消費(fèi)者健康管理需求的旺盛。今年，盒馬不僅擴(kuò)大了羽衣甘藍(lán)的種植面積，還首次上市羽衣甘藍(lán)“pro max”版——亞非皺葉青菜。此外，盒馬的凈菜系列除了沙拉菜外還推出了火爆網(wǎng)絡(luò)的哈佛蔬菜湯，以滿足消費(fèi)者健康飲食的需求。

盒馬門店里，貼著“健康”“有機(jī)”“高膳食纖維”標(biāo)簽的蔬菜特別受歡迎。盒馬蔬菜采購(gòu)漢濤介紹，從5月份開始，羽衣甘藍(lán)的銷量增長(zhǎng)了70%。“去年果蔬茶、輕體茶大火，讓更多顧客了解到羽衣甘藍(lán)這款‘超級(jí)蔬菜’，也有不少消費(fèi)者直接拆解了茶飲店的配方，購(gòu)買原材料自制，促使盒馬羽衣甘藍(lán)的銷售開始有明顯的增長(zhǎng)，為此我們特意將種植面積擴(kuò)大了60%，就怕供不應(yīng)求?！弊鳛閷I(yè)的蔬菜采購(gòu)，漢濤對(duì)羽衣甘藍(lán)的評(píng)價(jià)是“很難評(píng)”，因?yàn)樗m然營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但食用場(chǎng)景和方式卻和中餐飲食習(xí)慣并不匹配。

有沒有既營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃的“全能型”蔬菜？答案是肯定的，并且已經(jīng)成為漢濤的工作重點(diǎn)。今年春菜季盒馬首次大規(guī)模上線了新型蔬菜——“板藍(lán)根青菜”，其憑借高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和甜脆的口感成為春菜界新晉“頂流”。近期，盒馬又推出了一款新型蔬菜——“亞非皺葉青菜”，其維生素C含量達(dá)到普通蔬菜的數(shù)倍，具有久煮不爛、口感脆嫩等特點(diǎn)。作為繼板藍(lán)根青菜之后又一款來自武漢的新型蔬菜，該商品憑借全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被業(yè)內(nèi)人士稱為蔬菜界的“六邊形戰(zhàn)士”，堪稱羽衣甘藍(lán)的“pro max”版本。

在持續(xù)開發(fā)優(yōu)質(zhì)蔬菜品種的同時(shí)，盒馬還注意到消費(fèi)者對(duì)蔬菜用途的需求日益細(xì)分。漢濤介紹，除了傳統(tǒng)的炒菜、煲湯外，越來越多的顧客會(huì)專門選購(gòu)適合制作沙拉或榨汁的蔬菜。為此，盒馬推出了多款創(chuàng)新凈菜組合：其中“羽衣甘藍(lán)西芹榨榨杯”“奇亞籽苦瓜蘋果羽衣甘藍(lán)榨榨杯”將羽衣甘藍(lán)與西芹、苦瓜、黃瓜等食材科學(xué)搭配，消費(fèi)者只需簡(jiǎn)單操作即可制作出健康飲品。（呂文鵑）