當(dāng)傳統(tǒng)蛋撻遇上創(chuàng)意滿滿的玉米元素，會(huì)碰撞出怎么樣的火花呢？近期，一款名為 “玉米蛋撻” 的甜品強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲，成為備受矚目的焦點(diǎn)。它以酥脆的蛋撻皮為基底，包裹著香甜的玉米卡仕達(dá)醬，再鋪上一層焦糖色烤玉米，獨(dú)特的口感與新穎的造型，吸引了眾多品牌的目光，紛紛加入這場(chǎng)風(fēng)潮之中。

不論是上新長(zhǎng)方形玉米蛋撻的嫣然苡茉，還是推出黑色酥皮玉米蛋撻的鮑師傅，都在社交平臺(tái)上掀起不小的風(fēng)潮，抖音上相關(guān)話題播放量已超過(guò)7億次。此外，紅跑車、六賢記等知名品牌紛紛推出新品玉米蛋撻，吸引大量消費(fèi)者打卡嘗鮮。

玉米蛋撻走紅

有店鋪半年銷量突破32萬(wàn)個(gè)

“這種長(zhǎng)條形的玉米蛋撻最近特別火，搭配也很新奇，下次還想試試別的口味。”顧客劉圓說(shuō)。在嫣然苡茉（杭州嘉里中心店），濃郁的奶香氣吸引了不少顧客駐足。據(jù)店員小朱介紹，爆漿玉米蛋撻推出一個(gè)多月以來(lái)銷量火爆，“上午賣得只剩一個(gè)了，外賣平臺(tái)這個(gè)月已經(jīng)賣出超過(guò)1000個(gè)，玉米卡仕達(dá)醬都是新鮮制作的?！?/p>

老牌烘焙品牌鮑師傅（湖濱店）推出的黑色酥皮玉米蛋撻同樣搶眼。工作日下午兩點(diǎn)，工作人員正在給玉米蛋撻補(bǔ)貨。在豆乳、芋泥等眾多口味蛋撻中，帶著“超人氣新品”“整塊原切，自然香甜”等標(biāo)簽的黑色酥皮的玉米蛋撻格外醒目。店員透露，“玉米蛋撻每天都要補(bǔ)貨很多次，有時(shí)候下午兩三點(diǎn)就賣完了?！泵缊F(tuán)數(shù)據(jù)顯示，售價(jià)11.9元的兩枚裝玉米蛋撻半年銷量已突破16萬(wàn)件。與此同時(shí)，紅跑車、六賢記等知名品牌紛紛推出新品玉米蛋撻。

追求新奇與社交屬性助推風(fēng)潮

長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需產(chǎn)品力支撐

“終于是吃上這一口玉米蛋撻了”浙江理工大學(xué)在讀大四學(xué)生陳源在朋友圈拍照分享了自己購(gòu)買的玉米蛋撻，她表示：“焦糖色的玉米看起來(lái)就很有食欲，忍不住想嘗嘗。”像陳源這樣的年輕消費(fèi)者不在少數(shù)，許多消費(fèi)者購(gòu)買后第一件事不是品嘗，而是拍照打卡，玉米蛋撻憑借獨(dú)特的造型和色彩搭配，成功吸引了大量“顏值黨”拍照打卡。

與傳統(tǒng)蛋撻不同，玉米蛋撻在經(jīng)典酥皮和蛋奶餡的基礎(chǔ)上，加入了整塊甜玉米，并在表面淋上焦糖，形成金黃與焦褐色的強(qiáng)烈對(duì)比。這種視覺沖擊不僅增強(qiáng)了食欲，還天然適合拍照傳播。在杭州從事烘焙行業(yè)的李小倩分析指出：“金黃玉米與焦糖色的搭配極具辨識(shí)度，而酥脆撻皮與綿密玉米餡的口感碰撞，又帶來(lái)了新鮮體驗(yàn)?！?/p>

盡管玉米蛋撻當(dāng)前風(fēng)頭正盛，但李小倩對(duì)其長(zhǎng)期表現(xiàn)持謹(jǐn)慎態(tài)度。她坦言：“網(wǎng)紅產(chǎn)品雖然在口味、包裝上有突破，但由于消費(fèi)趨向單一化等問題，生命周期往往較短，消費(fèi)者可能會(huì)因?yàn)椤L(fēng)’購(gòu)買，但復(fù)購(gòu)率還是取決于產(chǎn)品本身是否足夠出色。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，好的產(chǎn)品需要回歸本質(zhì)，在原料品質(zhì)、工藝創(chuàng)新上下功夫?！保ú毯技?/p>