眼下正是踏青賞花的好時節(jié)，與此同時，時令野菜也悄然上市。挖野菜、吃野菜成為“春季限定快樂”，春天的味道吃法有什么講究、適合哪些人群？有沒有食用風險？
廣西欽州市第一人民醫(yī)院腎內(nèi)科副主任醫(yī)師黃傳富：煮野菜時，首先用清水浸泡，清除野菜里面的水溶性毒性物質(zhì)。煮野菜前，用開水進行焯水處理，這樣可以把野菜里面很多毒素清除，而且能保持野菜的口感。一些特殊的人群，像嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人，或者一些有慢性基礎(chǔ)疾病，特別是肝腎功能不好、胃腸功能紊亂的病人不建議食用，這樣會加重他們器官的負擔。
野菜中毒癥狀根據(jù)食用量、植物種類、個體差異有所不同，中毒癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀多見。有些可以引起過敏癥狀，嚴重的可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至死亡。醫(yī)生建議，一旦發(fā)生不適，馬上停止食用，立即催吐，攜帶剩余野菜及嘔吐物，及時就醫(yī)。
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