近日，2023·全國（臨猗）中式糕點創(chuàng)意烘焙大賽在山西運城市臨猗縣舉辦，來自北京、天津和當?shù)氐墓?0余家烘焙企業(yè)參加。臨猗烘焙商會于當日正式揭牌成立。

臨猗面食文化特別是傳統(tǒng)中式糕點文化源遠流長。近年來，臨猗縣委、縣政府堅持“農(nóng)頭工尾”“糧頭食尾”理念，布局“從一粒小麥到一片面包”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，全力打造烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地。目前，臨猗縣有烘焙企業(yè)26家，制作生產(chǎn)100余種糕點，年產(chǎn)值達3億元，帶動就業(yè)3000余人。從該縣溢流到北京、天津等全國各地的烘焙企業(yè)多達200余家。

在當日舉行的決賽現(xiàn)場，評委組從市場歡迎度與文化屬性、產(chǎn)品香氣與口感、產(chǎn)品造型與工藝等方面嚴格評比，最終評選出“特別受歡迎獎”5名、“特別口味獎”5名、“特別創(chuàng)意獎”8名。舉行了萬人品鑒活動，集中展示大賽優(yōu)秀作品和臨猗烘焙企業(yè)的拳頭產(chǎn)品，吸引社會各界了解臨猗烘焙產(chǎn)業(yè)、共享糕點文化盛宴。大賽當日，北京寶福順商貿(mào)有限公司、新絳縣藺師傅食品廠分別與臨猗縣晉樂園食品有限公司、山西珍惠軒食品有限公司簽署烘焙材料采購協(xié)議。（李寧波 張新征 周藝萱）