蝦蛄是一種近海常見、營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，也是一道老少皆宜的菜品。為確保消費(fèi)者餐桌上的食品安全，近日，浙江省鄞州市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)食品安全整治，期間，查處了一起蝦蛄中重金屬鎘超標(biāo)案件，當(dāng)事人被罰沒3200元。

據(jù)悉，浙江省鄞州市場(chǎng)監(jiān)管局委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)某水產(chǎn)攤銷售的蝦蛄進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)，鎘（以Cd計(jì)）實(shí)測(cè)值為1.7mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)為≤0.5mg/kg，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)調(diào)查，該攤主承認(rèn)在購(gòu)進(jìn)上述批次蝦蛄?xí)r未進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，也未向?qū)Ψ剿饕獧z測(cè)報(bào)告，并對(duì)于蝦蛄中鎘超標(biāo)的事實(shí)不申請(qǐng)復(fù)檢，依據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》及《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定，該攤位的行為屬于銷售重金屬超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食用農(nóng)產(chǎn)品的違法行為，浙江省鄞州市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)該攤位給予警告、沒收違法所得和罰款的行政處罰。

根據(jù)GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）的鎘含量最大限量為0.5mg/kg，該水產(chǎn)攤售賣的蝦蛄鎘含量超標(biāo)了3倍。鎘，是一種重金屬元素，主要用于工業(yè)制造，但對(duì)人體的危害不小，鎘的毒性較大，在人體內(nèi)代謝較慢，能夠長(zhǎng)期在體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期大量攝入鎘超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼的損傷等危害。在這種情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者更應(yīng)把好進(jìn)貨關(guān)、檢測(cè)關(guān)，如遇到檢測(cè)不合格，應(yīng)立即停止銷售，召回已銷售的不合格海鮮，并加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)。

對(duì)此，浙江省鄞州市場(chǎng)監(jiān)管局、鄞州消保委提醒廣大消費(fèi)者，水產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟都是易蓄積鎘的食品，蝦蛄一般生長(zhǎng)于近海海水中，鎘超標(biāo)，基本上是由水域環(huán)境的重金屬超標(biāo)引起的，蝦蛄每天通過(guò)鰓與海水進(jìn)行交換呼吸，會(huì)吸收水中的重金屬鎘，表面的皮膚與水交換也會(huì)滲入一些重金屬，另外，進(jìn)食也會(huì)讓鎘進(jìn)入到蝦蛄體內(nèi)，重金屬超標(biāo)，一般是無(wú)法通過(guò)經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷的。所以，消費(fèi)者在選購(gòu)此類食品時(shí)一定要謹(jǐn)慎，盡可能選擇正規(guī)合法且信譽(yù)良好的商戶進(jìn)行購(gòu)買，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，盡快向有關(guān)行政部門進(jìn)行舉報(bào)。